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三大原因 導(dǎo)致酒店管理人才緊缺
根據(jù)國家旅游局2007年發(fā)布的統(tǒng)計報告顯示，我國星級酒店發(fā)展迅速，截至2006年年底，中國已有13378家星級酒店，比上一年增長了11.26%。
筆者了解到，由于旅游業(yè)和酒店業(yè)發(fā)展過快、大學(xué)學(xué)科的設(shè)置受限制、中專職高沒有擴招、行業(yè)人才流動性大以及現(xiàn)在的年輕一代不愿從事這個行業(yè)等原因，從而導(dǎo)致了酒店管理人才出現(xiàn)短缺。而個性素養(yǎng)好、英語溝通能力強、綜合素質(zhì)好、有親和力、敬業(yè)的酒店管理人才備受行業(yè)青睞，同時專家們也表示，培養(yǎng)這些與國際化接軌的酒店管理人才的方式將與傳統(tǒng)不同。
三大原因?qū)е戮频旯芾砣瞬啪o缺
原因一：奧運年新建酒店激增
“今年奧運會期間，將有14.5萬間高檔客房投入使用，而四星、五星級的酒店就需要員工10萬人左右，預(yù)計到2010年僅北京酒店行業(yè)管理人才(包括酒店、飯店、機場、旅游)缺口就將在50萬人左右。”某集團大中華區(qū)運營副總裁表示，現(xiàn)在尤其是經(jīng)理級人才，雖然有大部分人已經(jīng)坐到了這個職位，但他們的學(xué)習(xí)經(jīng)驗和管理水平并沒有到位，隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，酒店只能拼命地推著他們往前走。
原因二：機遇多導(dǎo)致人員流動性大
談到酒店行業(yè)人才緊缺的原因，酒店人力資源總指出，既然是管理級人才就已具備一定工作經(jīng)驗、好的儀表、好的綜合素質(zhì)和一定的英語水平，而這些就是他們的資本。一旦有高薪或更適合的職位，這些人才就會流失或轉(zhuǎn)行進入別的企業(yè)，流動性大是導(dǎo)致人才緊缺的原因之一。另外由于現(xiàn)在的年輕一代對這個行業(yè)認知度不夠而不愿從事這個行業(yè)，也是導(dǎo)致酒店管理人才緊缺的一個原因。
原因三：行業(yè)發(fā)展過快，人才培養(yǎng)滯后
某集團大中華區(qū)運營副總裁也表示，由于旅游業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展過快，而培養(yǎng)人才的機制嚴重不足也是導(dǎo)致酒店管理人才緊缺的原因之一。
制約瓶頸
酒店人才急需提高綜合素養(yǎng)
據(jù)筆者了解，在酒店行業(yè)發(fā)展迅速所造成的人才緊缺的背景下，具備個性素養(yǎng)、語言能力、服務(wù)水平、專業(yè)技能的人才備受行業(yè)青睞。
“首先員工要有一個好的儀表、熱愛這份職業(yè)，有親和力并具有踏實、勤快、好學(xué)的個性素養(yǎng)”。張珮珍表示，“另外還要具備一定的英語溝通能力，能夠和客人進行簡單的溝通，并為客人提供好的服務(wù)，這些方面是我們挑選員工的首要條件。”
某集團大中華區(qū)運營副總裁表示，“員工的專業(yè)技能就很重要，記住客人的喜好與要求，從客人進入酒店到客人離開自始至終要讓客人滿意，不能對客人說不，自己解決不了的問題應(yīng)該想辦法或請教有經(jīng)驗的老員工來滿足客人的需求。”
從某管理學(xué)校對五星級酒店進行的一份調(diào)查報告中也顯示，個性素養(yǎng)以90%的得票率位居首位，基本上所有的酒店人力資源經(jīng)理都把個性素養(yǎng)作為最重要的考慮因素。
前景展望
應(yīng)該培養(yǎng)與國際化接軌的酒店管理人才
酒店行業(yè)的發(fā)展越來越國際化，有專家表示，培養(yǎng)與國際化接軌的酒店管理人才方式將與傳統(tǒng)不同。張珮珍表示，由于旅游業(yè)、酒店業(yè)的發(fā)展越來越快，也越來越國際化，而傳統(tǒng)的職業(yè)培養(yǎng)人才的方式只適于初級服務(wù)人員培養(yǎng)，很難達到行業(yè)飛速發(fā)展所要求的服務(wù)水平。
據(jù)某學(xué)�？偨�(jīng)理介紹，今年9月份將迎來他們的第一批學(xué)生有90人。學(xué)校的目標就是培養(yǎng)與國際化接軌的管理人才，并量身打造了酒店職業(yè)生涯發(fā)展培訓(xùn)課程，有針對性的區(qū)分學(xué)員的不同情況，為他們的職業(yè)生涯提供強有力的專業(yè)培訓(xùn)�？偨�(jīng)理還表示，學(xué)院課程內(nèi)容將會涉及酒店行業(yè)介紹、適應(yīng)多文化環(huán)境工作、中國旅游業(yè)、酒店運營、餐廳管理與服務(wù)、客戶服務(wù)、酒店英語和性格發(fā)展等專業(yè)技能培養(yǎng)。學(xué)員通過培訓(xùn)將會具備專業(yè)禮儀知識，可以恰當(dāng)?shù)恼宫F(xiàn)自我;了解中國酒店行業(yè)人才需求，學(xué)會酒店類職業(yè)生涯拓展方法;區(qū)分酒店管理各種不同的運營管理模式及發(fā)展趨勢;學(xué)會提升自己的業(yè)績表現(xiàn)、技能和知識，為以后的職業(yè)生涯奠定堅實的基礎(chǔ)。學(xué)生通過四年的學(xué)習(xí)將獲得酒店管理專業(yè)的國際酒店管理學(xué)士學(xué)位，將由學(xué)校推薦實習(xí)并就業(yè)。
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