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辨別咖啡豆優(yōu)劣的九個(gè)技巧
一杯咖啡的優(yōu)劣受到咖啡豆的好與壞的影響，想要一個(gè)香濃好咖啡，選的咖啡豆不能差。小編今天就為大家介紹應(yīng)該怎樣辨別咖啡豆的優(yōu)劣，大家一起來看看吧！
購買咖啡豆
1.100%純咖啡的陷阱
如果有的商家打著“100%純咖啡”的招牌，千萬不要購買這個(gè)咖啡豆，因?yàn)?ldquo;100%純咖啡”不能說明質(zhì)量，只意味著使用了高利潤、抗寄生蟲能力更好的低質(zhì)量Robusta咖啡豆。這種咖啡嘗起來有更為明顯的苦味。保質(zhì)期遠(yuǎn)重于“烘焙”時(shí)間。不要只想著根據(jù)烘焙日期判斷咖啡的新鮮度，不看保質(zhì)期一定是一個(gè)不明智的選擇。
2.口味繁多并不是好事
如果一個(gè)品牌的咖啡豆口味繁多，那么不要輕易購買他家的咖啡，他們一定不注重咖啡豆的質(zhì)量。這不是說一位專業(yè)的烘培師不能制作兩三種口味(Klatch就是一個(gè)很好的例子)，而是當(dāng)你有很多選擇時(shí)，你找到一杯好咖啡的幾率便會(huì)大大降低，常用的削減成本的技巧就是買低級(jí)別的咖啡豆進(jìn)行混合。
3.不出售全豆咖啡
如果一個(gè)牌子不出售全豆咖啡，不是個(gè)好兆頭。
4.以箱出售咖啡
如果沒有好好的包裝一下，這很有可能就是質(zhì)量很差，因?yàn)檫@顯示了不注重保質(zhì)能力和新鮮度，而咖啡暴露在光線和空氣中會(huì)很快的變質(zhì)。
5.注意看烘焙等級(jí)
大多數(shù)專業(yè)咖啡烘焙師都不會(huì)用光亮、中等、或暗沉這類詞來形容烘焙等級(jí)，他們會(huì)以夸張的通感來形容，比如用泥土色或巧克力色來形容深度烘焙的咖啡豆。如果你沒有看到一個(gè)形容風(fēng)味的詞，很大可能是咖啡豆烘焙師并不專業(yè)。
6.留意杯裝還是罐裝
玻璃瓶裝一般是脫水咖啡，罐裝和塑料包裝的可能也是這種。這些都不環(huán)保：生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中都會(huì)產(chǎn)生更多的二氧化碳。使用透明袋也有問題，光線是咖啡豆的主要天敵，黑暗才是它們的老友。
7.咖啡存量太多
除非你是為部隊(duì)或者辦公室采購咖啡，否則一次最多買2磅以下。因?yàn)�，咖啡�?huì)隨著時(shí)間變質(zhì)，最出名的烘焙師不會(huì)想讓他們的產(chǎn)品在架子上呆幾個(gè)星期。
8.咖啡流行用語
自然、純粹、生態(tài)友好聽起來很棒，但沒有什么實(shí)際分量。找一找US DA有機(jī)認(rèn)證或Fair Trade認(rèn)證貼紙——很多好咖啡都沒有這些認(rèn)證，但要小心藏在華麗詞藻的背后的陷阱。真正有用的信息也就是生長海拔、加工說明和品種類型。
9.缺少產(chǎn)地特色
類似于哥倫比亞和危地馬拉這樣的國家并不小，他們有許多種咖啡。羅列農(nóng)場和地區(qū)能夠激發(fā)采購信心，反之則降低信心。
喝咖啡的好處
1.咖啡對(duì)情緒的影響力
實(shí)驗(yàn)表明，人一天吸收3杯煮泡的咖啡，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。但是，咖啡不能飲用過度，不能為了工作就日以繼夜地喝咖啡，強(qiáng)迫自己不睡覺，長時(shí)間下去，對(duì)身體的危害會(huì)很大的。因此，大家要善于飲用咖啡，有節(jié)制飲咖啡，所有食物，都是這個(gè)道理，過猶不及，到了對(duì)身體起到反作用的時(shí)候，那就得不償失了。
2.咖啡可以消除疲勞
消除疲勞，每個(gè)人都會(huì)想到咖啡。飲咖啡可以提神、擺脫休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能。
3.咖啡含有許多的營養(yǎng)成分
咖啡的煙堿酸含有豐富的維他命B，在烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等營養(yǎng)成分。
4.咖啡對(duì)皮膚有好處
咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，對(duì)便秘有很大功效。另外，使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，擁有減肥的作用。還有，飯后喝一杯咖啡還有助于消化。
5.咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，能分解成水和二氧化碳而排出體外。
6..咖啡對(duì)皮膚有益處
咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。
7.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石
對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
8.常喝咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
9..咖啡的保健醫(yī)療功能
咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
10.咖啡對(duì)情緒的影響力
實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。
結(jié)語：看完了這篇文章，大家對(duì)如何辨別咖啡豆的優(yōu)劣都了解了嗎？掌握好方法，買到好的咖啡豆并不難哦！
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