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肯尼亞咖啡知識
肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中，是許多咖啡業(yè)內(nèi)人士最喜愛的單品。下面，小編就為大家介紹肯尼亞咖啡的知識，快來看看吧!
肯尼亞咖啡果
可別小看肯尼亞的小農(nóng)，他們無異螞蟻雄兵，整體產(chǎn)能高于大型農(nóng)莊，約呈六比四，這在產(chǎn)豆國相當罕見�？夏醽喛Х葟V受鑒賞家激賞，大半要歸功于小農(nóng)苦守山麓野地，才能種出優(yōu)質(zhì)咖啡。
另外，肯尼亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區(qū)分為五個等級，最高級為PB，其次依序為AA++、AA+、AA、AB。
這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形為考量，但賣相好不見得風味好。這是咖啡迷應有的認知。 當前國際對肯尼亞豆評價不如往年。相信這與如今氣候反常，不利咖啡成長有關，但事情并不如此單純。這和肯尼亞當局大力推廣抗病力較強，單位產(chǎn)量更高的新品種Ruiru11有關，測味結果，均認為經(jīng)濟價值較高的新品種，風味比傳統(tǒng)品種差，更糟的是，Ruiru11就快要取代傳統(tǒng)的阿拉比卡和波旁品種。另
外，咖啡品質(zhì)走衰，拍賣價不佳，小農(nóng)收入減少，加上咖啡管理局人謀不詭，農(nóng)人的咖啡熱情大減，當然會影響品質(zhì)。再者，肯尼亞杰出的水洗技術也退步了，這都是扼殺品質(zhì)的兇手。
肯尼亞咖啡的風味
芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有著一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗。“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。
除了具有明顯且迷人的水果酸，因為肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農(nóng)，栽植在各種不同環(huán)境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的“KenyaAA+Samburu”為例，2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈現(xiàn)的是完全不同的風味，桑椹漿果與青梅、伴著少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感并不濃厚，但有水果般的明亮風味，有些有香料味、有些有紅酒香�？夏醽喚褪沁@樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!
肯尼亞咖啡的口感
肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。
咖啡業(yè)內(nèi)人士無不認為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產(chǎn)品之一，這是因為肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡�？夏醽喛Х鹊奶厣酋r明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味，并留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘香�？夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫�，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中。
肯尼亞咖啡的鑒賞
光懂得高明的沖泡技巧，而不懂得如何去品嘗咖啡，那么原本的美味也可能變得毫無味道可言。品嘗咖啡有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等�？傊�，品嘗咖啡是一件非常微妙的事情。
到差一點的咖啡店喝咖啡時，有時會喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。“趁熱喝”是品嘗美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的�？Х缺鶝鰰r，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱�？Х鹊倪m當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為80度，而到口中時的溫度為61-62度，最為理想。
肯尼亞咖啡的品嘗
美味咖啡，除了要注重適當?shù)臏囟韧�，還要有適當?shù)姆萘�。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有“膩”的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續(xù)喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
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