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如何鑒別蜂蜜的真假-鑒別蜂蜜九大技巧
每個(gè)女孩都希望自己擁有不老容顏。為此,她們會(huì)選擇一些抗衰老的食物來(lái)進(jìn)行食用,例如蜂蜜。蜂蜜是很好的滋補(bǔ)品,但是現(xiàn)在市面上的蜂蜜品種有很多,我們應(yīng)該如何挑選真正的蜂蜜呢?下面，小編為大家分享鑒別蜂蜜九大技巧，希望能幫助到大家!
含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開(kāi)，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開(kāi)，滲開(kāi)速度越快，摻的水分越多。
含重金屬鑒別
取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類(lèi)。顏色越深，說(shuō)明受重金屬污染的程度也越重。
含淀粉鑒別
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類(lèi)物質(zhì)。
看光澤及顏色
真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來(lái)非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純凈的蜂蜜是無(wú)色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻�。所以說(shuō)深色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹(shù)蜜。
含雜質(zhì)鑒別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，不斷流，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無(wú)沉淀者為佳品。
口感鑒別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
聞味道鑒別
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。
含糖鑒別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺�？捎脙墒种溉啻�，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
結(jié)晶鑒別
假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
提示：凡標(biāo)簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應(yīng)為假蜂蜜。
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