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咖啡有哪些知識(shí)點(diǎn)-咖啡的18個(gè)知識(shí)
咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一,深受各國(guó)人民喜愛(ài),關(guān)于咖啡的知識(shí),大家知道多少呢?下面，小編為大家講講咖啡的18個(gè)知識(shí)，快來(lái)了解吧!
1、咖啡豆分兩種類(lèi)型：阿拉比卡和canephora(羅布斯塔)
canephora(羅布斯塔)咖啡樹(shù)更加多產(chǎn)，抗病害能力強(qiáng)，并且含有更多的咖啡因。阿拉比卡咖啡豆含油脂量比其多處50%，含糖量是其將近兩倍，這個(gè)也使得它有更高的酸度和更多種的復(fù)合芳香元素。
Canephora咖啡豆的價(jià)格相對(duì)較低，阿拉比卡咖啡豆比較有特色些。二者都有其相對(duì)應(yīng)的亞種。阿拉比卡豆又分為bourbon和typica。 作為canephora亞種的羅布斯塔，因其廣泛存在性，大多數(shù)的咖啡加工廠都將標(biāo)簽寫(xiě)為羅布斯塔。而canephora這個(gè)詞一般只在科研資料或書(shū)籍上出現(xiàn)。
2、咖啡樹(shù)需要的灌溉水量驚人地多
人們經(jīng)常提到生產(chǎn)牛肉是一種多么浪費(fèi)水的過(guò)程，根據(jù)FoodBev.com，生產(chǎn)一磅牛肉需要用掉1800加侖的水，不過(guò)，要生產(chǎn)一磅咖啡卻需要2500加侖。
3、據(jù)傳：放羊人發(fā)現(xiàn)了咖啡
最廣為接受的說(shuō)法是一位叫Kaldi的埃塞俄比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)了他的羊采食了成熟的咖啡豆以后變得格外亢奮。
4、咖啡樹(shù)能活200年之久
剛發(fā)芽的咖啡苗頭頂有一顆可愛(ài)的小豆子，之后它會(huì)長(zhǎng)成灌木狀，并且能夠活上兩個(gè)世紀(jì)。
5、英文的摩卡和也門(mén)的港口穆哈為同一個(gè)詞
穆哈為第一個(gè)向世界各地輸送咖啡豆的港口。據(jù)說(shuō)也門(mén)的豆子有巧克力味道元素在其中，為此現(xiàn)在的巧克力味飲料很多也用摩卡一詞。
6、咖啡豆有不同的顏色
它們剛開(kāi)始是綠色的，慢慢成熟以后，會(huì)因?yàn)槠贩N的不同而變成黃色，橘色或紅色。
7.僅在埃塞俄比亞就存有幾千種珍貴的咖啡樹(shù)
我們喝的大多數(shù)的咖啡是混合豆，其中包含不同的種類(lèi)。其實(shí)，僅在埃塞俄比亞的森林里就隱藏著上千種人們尚未栽植的咖啡樹(shù)種。
8、咖啡比紅酒含有更多的香味元素
有消息稱(chēng)，咖啡里含有的芳香物質(zhì)多達(dá)1500種，而紅酒中只找到了200種。
9、Espresso 的意思不是“快”
Espresso的詞源為拉丁詞根，意為“壓出”，注意不要把音發(fā)成“X”，不然大咖們會(huì)笑話你的。
10、與釀制/沖制咖啡相比，意式濃縮咖啡含更少的咖啡因。
Coffee Chemistry的研究人員分析出了如是數(shù)據(jù)：和一杯1盎司的意式濃縮咖啡相比，一杯8盎司的咖啡含有2.3倍的咖啡因。不過(guò)，如果是同樣的體積的話，意式濃縮咖啡含有更高的咖啡因。因?yàn)樗牧可伲砸话隳銜?huì)喝進(jìn)比較少的咖啡因。
11、研磨咖啡是制作咖啡的核心部分
咖啡會(huì)在被磨粉后迅速變得不新鮮。所以，如果你想做出好的咖啡，就買(mǎi)咖啡豆在自己家研磨吧�？Х鹊杲�(jīng)�；ň拶Y購(gòu)買(mǎi)好的磨豆機(jī)，來(lái)保證磨粉的均勻，精準(zhǔn)，通過(guò)調(diào)節(jié)得到想要的粗細(xì)程度。
12、咖啡70%的香氣會(huì)在兩分鐘之內(nèi)消失殆盡
大咖們的官方標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)，15分鐘后，咖啡會(huì)變得不新鮮。
13、咖啡豆加工廠要一次買(mǎi)足全年的貨
一般的咖啡種植國(guó)每年只收獲一季(也有兩季的)，所以，咖啡豆加工廠要一次買(mǎi)足全年的貨，它們用特殊的儲(chǔ)存技術(shù)來(lái)給豆子們保鮮。雖然咖啡生豆會(huì)在庫(kù)房中儲(chǔ)存一段時(shí)間，但烘焙后的熟豆一般都是當(dāng)日發(fā)出的。
14、貓拉的糞便中找到的咖啡豆價(jià)格不菲
麝香貓喜歡在野外攝取咖啡果，咖啡豆會(huì)在它們的消化道中發(fā)酵并最終完整地被排出體外。據(jù)說(shuō)這個(gè)過(guò)程會(huì)賦予咖啡豆一種特殊的香氣，但這種豆子因?yàn)楫a(chǎn)量有限而價(jià)格及其昂貴。如果這個(gè)對(duì)您而言還不夠稀有的話，在泰國(guó)也有類(lèi)似的咖啡豆，只不過(guò)它不是貓而是大象，名字叫黑象牙咖啡。
15、美國(guó)是世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)
其次是德國(guó)。
16、你可以以超便宜的價(jià)格喝到世界上最好的咖啡
咖啡是一種特別的商品，如果你在家里自己做的話，就算是最好的咖啡也還相對(duì)低廉。比爾蓋茨喝的紅酒可能比你的好，但是，如果是咖啡的話，你喝的可以喝的和全世界最富有的人一樣。
17、專(zhuān)業(yè)品嘗員在品嘗咖啡的時(shí)候會(huì)大聲的各種嘗
品嘗員通常會(huì)大聲地各種咋莫嘴，來(lái)精準(zhǔn)地體會(huì)各種元素，因?yàn)樽斓母鱾�(gè)區(qū)域?qū)ξ兜赖拿舾卸炔灰粯樱热�，舌頭可以更好地感知甜度，后嗓則對(duì)苦味更加敏感。
18、有專(zhuān)門(mén)的術(shù)語(yǔ)來(lái)界定咖啡的口味
美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)(Specialty Coffee Association ofAmerica)制作了一系列的專(zhuān)用詞匯來(lái)描述咖啡的特定味道。其中包括正面的如杏味，面包房巧克力味，以及負(fù)面的如水泥味，稻草味等等。
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