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有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細(xì)節(jié)
在制作意式濃縮咖啡時(shí)注意這些細(xì)節(jié)可以提升咖啡技術(shù)和咖啡口感。下面，小編為大家分享有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細(xì)節(jié)，希望對(duì)大家有所幫助!
Look—外觀
(萃取時(shí))流出的液體應(yīng)該一開(kāi)始呈現(xiàn)深色杏仁般的棕色，并逐步轉(zhuǎn)變成更淡一些的焦糖色。你不應(yīng)該看到黑色或是黃色。
Flavourfleɪvə(r)—風(fēng)味
一杯完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應(yīng)先感受到酸，其次是甜，最終是苦。
Body—醇厚度
完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該擁有良好的醇厚度。
Oils'ɔɪlz—油
你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油，之后萃取出的液體將變得如水一般。
Puck—pʌk濕粉餅
咖啡粉經(jīng)過(guò)萃取后留在過(guò)濾粉碗里的濕粉餅，應(yīng)該是緊實(shí)且顏色均衡的。盡管沒(méi)有必要過(guò)多關(guān)注濕粉餅的緊實(shí)程度，但其確實(shí)應(yīng)該保持色澤與質(zhì)地的統(tǒng)一。
Crema'kreɪmə—咖啡油脂
咖啡油脂，是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂，應(yīng)稠密厚重且呈現(xiàn)淺紅棕色。
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