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咖啡怎么沖好喝
咖啡不只是科學(xué)更是美學(xué)，而好的咖啡如果能隨時(shí)享受，則更是一件讓人愉悅的事情。怎樣沖咖啡才好喝?如果只是速溶咖啡，三合一之類(糖奶都已經(jīng)調(diào)和好的)就不說(shuō)了。下面舉雀巢100%純咖啡為例：
1.一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會(huì)略高于玻璃等杯子。杯子大小隨你意。內(nèi)壁光滑，白色為佳。
2.放一勺咖啡。開(kāi)水沖泡，一定要是剛燒開(kāi)不久的水，純凈水為佳。
3.放一塊方糖。
4.放奶沫(就是咖啡伴侶)，這一道有點(diǎn)講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來(lái)，像瀑布那樣撒進(jìn)咖啡里，但別太快，為的是讓奶沫一點(diǎn)一點(diǎn)自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進(jìn)咖啡把它硬攪拌開(kāi)。兩者的差別對(duì)味道的影響的明顯的。
還有一點(diǎn)需要注意的是，撒的過(guò)程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說(shuō)勺子要前后左右動(dòng)一動(dòng)，讓奶沫盡量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。(咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因?yàn)槠胀ǖ乃偃芸Х缺旧碛泻芏嗳毕荩贿@樣的話會(huì)不好喝。有些人愛(ài)喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會(huì)很難喝。)
5.攪拌。奶沫盡管自己消融進(jìn)咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會(huì)很快融化，需要用勺子將之?dāng)嚢杵骄Ｗ詈蟮目Х阮伾珣?yīng)該比“三合一”之類的沖泡出來(lái)稍微深一點(diǎn)點(diǎn)。
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