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手沖咖啡技巧
咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。以下為您帶來(lái)手沖咖啡技巧，歡迎瀏覽！
首先，要用熱水打濕濾紙，同時(shí)溫?zé)釣V杯和分享壺。
打濕濾紙是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，粗制的濾紙有紙的味道，打濕可以避免咖啡沖泡過(guò)程中影響咖啡的味道。
同時(shí)溫?zé)岱窒韷�，也可以避免咖啡在濾下時(shí)變冷，影響口味。
這時(shí)，倒入磨好的咖啡粉。
咖啡粉烘焙豆子的選取和粉粒粗細(xì)，都會(huì)影響咖啡的味道。顆粒太粗的粉，水流速度快，萃取不完整；顆粒太細(xì)，萃取過(guò)度，咖啡容易變苦。
接著，讓濕潤(rùn)蘇醒了的咖啡粉充分釋放二氧化碳，膨脹并鼓了起來(lái)，充滿了活力。60秒滿，開始從中間注水，真正的打圈手沖。
接著，讓濕潤(rùn)蘇醒了的咖啡粉充分釋放二氧化碳，膨脹并鼓了起來(lái)，充滿了活力。60秒滿，開始從中間注水，真正的打圈手沖。
隨后，放入粉后也有個(gè)小細(xì)節(jié)，就是輕拍濾杯，讓粉變的均勻平實(shí)，有利于接下來(lái)的沖泡。
接下來(lái)到了一個(gè)技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)了，用手沖壺中90度的熱水，從咖啡粉中緩緩注入，均勻向外擴(kuò)散，但一定不能把水澆到咖啡外面的濾紙壁上。
這個(gè)沒(méi)有練過(guò)一段時(shí)間，絕對(duì)是最難的一個(gè)過(guò)程。當(dāng)水把咖啡粉基本都浸透，開始有滴下時(shí)，停止注水，讓咖啡粉充分蘇醒，燜蒸60秒
�。ㄗⅲ籂F蒸60秒只是個(gè)參考，不同豆子不同烘焙度的燜蒸時(shí)間不一樣，沒(méi)有統(tǒng)一的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)）。
這會(huì)兒，全憑多年練出的功力了，手沖水流不能大也不能斷，一圈一圈，咖啡粉充分的濾泡，油脂不斷的泡出來(lái)。有經(jīng)驗(yàn)的人一看，就知道這絕對(duì)是一杯高水平的經(jīng)典手沖咖啡了。
最后分享壺中的成品，溫度恰好，香氣四溢，正等待大家的品嘗。其實(shí)手沖咖啡最關(guān)鍵的幾個(gè)要點(diǎn)是：
一定要現(xiàn)磨的新鮮烘焙的高品質(zhì)咖啡粉，這個(gè)是起泡的關(guān)鍵。
燜蒸充分，讓水流順利通過(guò)。
手沖水流一定要控制好，不要沖到濾紙上
控制好水溫，水溫其實(shí)和豆子的烘焙度有關(guān)，水溫低于85度，粉不會(huì)充分泡開。
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