蛋卷怎么做

　　蛋卷是一種男女老少都愛(ài)吃的美食，而且蛋卷的做法也比較簡(jiǎn)單，所以很受歡迎。平時(shí)吃一些蛋卷既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能享受美味，真是一舉兩得。想知道蛋卷的做法嗎?那就和YJBYS小編一起來(lái)看看吧。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、雞蛋打入干凈的無(wú)水無(wú)油的盆里，加入50克細(xì)砂糖。

　　3、用打蛋器打至蓬松。

　　4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。

　　5、加入20克融化的黃油，混合均勻。

　　6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。

　　7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。

　　8、倒入蛋糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使其盡量薄，開(kāi)中小火。

　　9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺(jué)比較硬的時(shí)候關(guān)火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透后就變脆。

　　做法二

　　材料

　　艫魚(yú)、芹菜葉、香油、蠔油1大勺、蝦油1小勺、干淀粉1小勺。

　　做法

　　1、把蛋打散，打勻。

　　2、芹菜葉洗凈，切碎，裝盆待用。

　　3、魚(yú)肉切碎，躲成魚(yú)蓉。

　　4、將芹菜葉和魚(yú)蓉調(diào)和一起，加耗油、糖和香油拌勻。

　　5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤(pán)。

　　6、將和好的魚(yú)蓉菜餡包入蛋皮，卷成長(zhǎng)卷，放盤(pán)里。

　　7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。

　　8、起鍋，將蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。

　　以上就是在家做蛋卷的方法，喜歡吃蛋卷的朋友趕快試試吧

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