酥皮的做法

　　喜歡吃酥皮的點心，怕增加體重，所以總是盡量控制著。這款綠豆酥做就想做了，沒倒出時間。最近不忙終于動手。我用的還是玉米油，搞了點創(chuàng)新，綠豆的餡里放了我最喜歡的椰蓉，糖量低，美味哦!主料是餅皮的用料;輔料是綠豆餡的用料。”

　　用料

　　主料

　　面粉320克

　　綠豆200克

　　輔料

　　椰蓉50克

　　雞蛋黃1個

　　水100克

　　白糖90克

　　玉米油110克

　　綠豆酥的做法

　　1.綠豆提前浸泡一晚，放入高壓鍋，加3倍的水煮壓半小時

　　2.煮熟后倒出，放入料理機，加糖打成泥

　　3.不粘鍋烤盤放入10克玉米油，電磁爐開小火，倒入打好的綠豆泥翻炒，炒幾分鐘后倒入椰蓉

　　4.炒勻，炒至略干即可

　　5.油皮和油酥面都和好

　　油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克;

　　油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使勁多揉一會兒，油酥揉均勻即可

　　6.油皮和油酥都分成16個小劑子

　　7.一個油皮包入一個油酥

　　8.包好，收口向下擺好，無需餳，直接再從第一個開始包的操作

　　9.每個劑子先搟長

　　10.卷起，再搟長，卷起，此過程走三遍

　　11.最后全部卷好

　　12.把面劑子搟成圓餅，包入綠豆餡，炒好的綠豆餡先提前揉成圓球，比較好包

　　13.團好

　　14.壓扁成1厘米厚的小餅，放入烤盤上

　　15.涂上蛋黃液

　　16.放烤箱中層，上下火，190度，20分鐘

　　烹飪技巧

　　烤箱時間根據(jù)自家烤箱設(shè)定。

　　上面就是酥皮的家常做法，喜歡的朋友們可以回家試試哦

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