適合家庭年夜飯的菜譜

　　不知不覺，新年快要來到了。年夜飯中的家常菜你會做幾道?下面小編為大家整理了3道年夜飯中家常菜的做法，來一起看看吧!

　　一、干燒青椒雞
 

　　【主料】：雞半只、青椒3、4個

　　【配料】：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒

　　【調(diào)料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

　　做法：

　　1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

　　2、準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

　　3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調(diào)料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

　　4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。

　　5、淋入3——4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

　　6、一勺老抽。

　　7、多半勺鹽。

　　8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)

　　9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

　　10、期間翻一翻，令雞肉入味。

　　11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關(guān)火。

　　二、肉末燒辣椒

 

　　食材：

　　青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

　　做法：

　　1)準備原料

　　2)用刀把青椒拍扁

　　3)豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用

　　4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內(nèi)煸香

　　5)然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出備用

　　6)鍋內(nèi)還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味

　　7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍

　　三、蒜辣椒烤青椒片

　　食材：

　　青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1)青椒洗凈去蒂晾干水份。

　　2)將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺。

　　3)煎青椒的時候?qū)⒂汀Ⅺ}、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁。

　　4)煎軟的青椒撕去外面的細皮，然后對半剖開后去籽。

　　5)剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面。

　　6)烤箱預(yù)熱，上下火180度烤8分鐘即可。

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