家常菜-蔥油拌面的做法

　　蔥油拌面是一道美食，屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。下面來(lái)看看小編為你整理的蔥油拌面的做法吧!

　　原料：

　　炸蔥油、調(diào)醬汁和拌面

　　制作方法：

　　1、小蔥清洗干凈，擦干水份，切成寸長(zhǎng)。

　　2、鍋里倒油約為2湯匙。先將蔥根部投入冷油中。

　　3、小火慢慢地炸到油變溫?zé)�，將蔥葉下鍋，繼續(xù)用小火，中間有炸好的蔥要及時(shí)撿出來(lái)，就這樣炸好全部。

　　4、出鍋的小蔥趁熱撒點(diǎn)細(xì)鹽備用。

　　5、調(diào)好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙(或其它肉骨湯，清水也可)。

　　6、將調(diào)好的醬汁倒入炸蔥油鍋中。用小火煮開(kāi)1-2分鐘關(guān)火備用。

　　7、炸蔥調(diào)醬汁的時(shí)候你可以將面條下鍋煮好。煮面鍋里滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來(lái)的面光潤(rùn)有底味。還有細(xì)面條不經(jīng)煮，鍋一開(kāi)，面就差不多了。

　　8、煮好的面條可以過(guò)一遍冷開(kāi)水，然后拌入前面過(guò)程“11”煮好的醬汁，根據(jù)實(shí)際情況加鹽調(diào)味。

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