南京年夜飯菜單

　　2017馬上就要到了，除夕夜還會遠(yuǎn)嗎?除夕夜的年夜飯是每個中國家庭的`大餐，來看看小編為你整理的南京年夜飯菜單吧

　　發(fā)財就手

　　豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發(fā)財就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財。

　　年糕

　　年年高

　　南方的年糕甜咸兼具。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。過年吃年糕，寓意著“一年比一年高”，是很多人家的必備菜品。

　　獅子頭
 

　　四喜吉祥

　　紅燒獅子頭，是逢年過節(jié)常吃的一道菜，也稱四喜丸子，有吉祥之意。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

　　鹵雙冬

　　比翼雙飛

　　在冷菜里，最出彩的還是鹵雙冬。“雙冬”指的是冬菇和冬筍，出水拉油，用老南京常用的生抽第一抽之醬油——“秋油”燒制即可。

　　香肚拼咸肉

　　年年富足

　　香肚是南京著名特產(chǎn)，老南京俗稱之為“小肚”。它肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來香嫩，略帶甜味，用這個做冷盤更能代表南京特色。

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