年夜飯菜單及做飯

　　學(xué)活做幾道家常菜，讓家人在除夕夜吃到自己做的美食，該是一件多么幸福的事情呀。下面小編為大家整理了幾道家常菜的做法，一起來(lái)看看吧!

　　蘿卜牛腩煲

　　食材：羊肉，圓白蘿卜，鹽，姜，蒜，生抽，水，小蔥，植物油

　　做法：

　　1.將白蘿卜洗凈，削皮，切成瓣?duì)睢?/p>

　　2.生姜切末，小蔥切段，蒜切碎，鍋中放植物油，炒香姜末和蒜末。

　　3.炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜。

　　4.大火煮開(kāi)后，放入生抽上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤(pán)。

　　廣式紅燒肉

　　食材：無(wú)皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒

　　做法：

　　1.肉切成片，熱鍋下油，將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干。

　　2.倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過(guò)肉，待煮開(kāi)后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤(pán)。

　　金針日本豆腐
 

　　食材：金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條、蒜瓣3個(gè)，鹽、味精、生抽

　　做法：

　　1.日本豆腐切成1.5CM厚的塊子，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用。

　　2.熱鍋熱油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉絲、金針菇翻炒，加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時(shí)加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下，即可裝盤(pán)。

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