溫州年夜飯菜單

　　溫州老底子年夜飯十個(gè)冷菜和十個(gè)熱菜，不但寓意“十全十美”，同時(shí)展示了溫州年味的“八字”--紅、高、穩(wěn)、全、余、花、吉、清。來(lái)一起看看溫州年夜飯都有哪些吧!

　　1、醬油肉(雞)

　　新鮮的肉用醬油(要加適量的白糖、料酒)浸泡后或曬干或在西風(fēng)天風(fēng)干，然后蒸熟了食用�？斓竭^(guò)年的時(shí)候，溫州的大街小巷都能看到挨家挨戶在竹竿上掛滿醬油肉(雞)，甚為壯觀!醬油肉表面呈褐色，寓意來(lái)年紅紅火火。

　　2、鴨舌

　　溫州人愛(ài)吃鴨舌自不必多說(shuō)。寓意百里挑一，既珍貴又美味。

　　3、鰻鲞

　　新鮮的鰻魚宰殺后從背部刨開(kāi)，掛在遮陽(yáng)通風(fēng)處自然風(fēng)干，吃的時(shí)候蒸熟就可以。溫州話“鲞”讀音同“想”，寓意聰明上進(jìn)。

　　4、魚餅

　　用魚肉、肥肉、豆腐為原料制作的魚餅，口感鮮嫩無(wú)比。在溫州幾乎每一個(gè)家庭都會(huì)制作魚餅，蒸熟后切成一片片，蘸點(diǎn)醬油醋就吃開(kāi)了!作為溫州傳統(tǒng)菜肴，蘊(yùn)含著溫州人的智慧和淳樸。

　　5、芹菜豬耳朵

　　脆脆的豬耳朵和芹菜，色彩和口感搭配的非常好，是下酒的好菜。老人都說(shuō):吃了這個(gè)菜，會(huì)讓人耳聰通達(dá)、做事精靈!

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