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烹飪培訓(xùn)

虎皮青椒的做法

時間:2024-08-13 02:57:08 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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虎皮青椒的做法

  虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。做法比較簡單,下面一起看看這道菜的做法吧!

  食材用料:

  青椒6根相克食物 油二湯匙 生抽一湯匙 鹽2克 糖一湯匙相克食物 醋二湯匙相克食物 蒜二瓣

  菜譜做法:

  1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

  2、如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。

  3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

  4、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。

  5、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。

  6、倒入調(diào)好的汁,翻炒加熱至沸騰。

  7、把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。

  8、裝盤享用吧!

  營養(yǎng)價值:

  青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。

  維生素C是抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康;維生素K可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用;中醫(yī)認為辣椒素有溫中下氣、散寒除濕的藥用價值;胡蘿卜素和類胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。

  飲食禁忌

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