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清蒸魚的做法家常做法

　　據(jù)專家研究，吃魚對心臟有很大好處。下面小編為大家準備了關于清蒸魚的做法，希望對你有所幫助！

　　食材準備：

　　魚一條

　　香菜2棵

　　香蔥1棵

　　菜譜做法：

　　1、活魚一條洗殺干凈（必須是活的）

　　2、去魚線，兩邊的

　　3、用刀把魚身斜著劃幾刀，兩面都劃。

　　4、姜切片，夾在魚身用刀劃過的地方。

　　5、放盆子里，里面不加任何東西。上鍋蒸。

　　6、香菜，蔥切碎。

　　7、鍋沸騰后計時25～30分鐘（看魚的大�。�。放入香菜蔥。

　　8、加入海天海鮮醬油。

　　14道清蒸魚的做法

　　清蒸魚

　　用料

　　蒸魚豉油4勺；料酒2勺；姜片3片；姜絲適量；蔥花適量；油適量；鹽適量

　　做法

　　蔥切花姜絲最好切細長絲鱖魚、鱸魚、石斑魚、珍珠斑、鯧魚等等都可以，此次用的是珍珠斑。魚洗凈，抹少許鹽，姜片鋪好，腌制10分鐘左右；加入適量料酒，大火燒開后再將魚放上蒸架，蓋上鍋蓋，400克左右的魚約蒸8分鐘，之后關火悶1分鐘左右，出鍋；只需要保留自己所需的湯汁，其它多余的湯汁可以倒掉，我一般不用倒，正好去掉姜片，淋上蒸魚豉油（品牌是不一樣，味道也會有差別），鋪上姜絲和蔥花熱鍋燒油，把熱油淋在蔥姜上面，香氣四溢～

　　清蒸魚

　　用料

　　魚—其實我也不知道這個叫什么魚一斤；生姜；大蒜；蔥；糖；料酒；生抽；老抽；鹽

　　做法

　　先把魚洗干凈后加入料酒，鹽，生姜，少些糖，腌制10—30分鐘。魚快腌制的好的時候可以用蒸鍋燒好水。水開后把魚放進去蒸。蒸10—15分鐘。在蒸魚的過程種可以調好汁。我是用老抽，生抽，蒜粒，姜粒，加上蔥調制的。調好汁后再備些蔥，蒜，姜，分別切成絲。配用。魚蒸好后，拿出。淋上調制好的汁，再把配用的蔥絲，姜絲，蒜，鋪在在魚表面。燒油，把燒熱的油淋在魚上面。

　　清蒸魚

　　用料

　　魚；蒸魚醬油；蔥絲

　　做法

　　蒸魚。蒸出來擺盤蔥絲平鋪在魚身上油燒熱澆油從頭至尾淋魚醬油0k了

　　蔥油清蒸魚拌海參

　　用料

　　蒸魚豉油適量；油適量；蔥一丟丟；姜一丟丟；海參一只；黑鯛魚一只

　　做法

　　準備一只有手臂長的碩大海參～我們用到的是日本的關西海參事先泡發(fā)之后用保鮮膜包好凍在冰箱里的、吃之前、提前一天拿出來泡水里（要用純凈水或者礦泉水、絕對不要用自來水）一定要提前一天就拿出來泡在水里放進冰箱來化凍！時間一定要泡夠一天、海參是海綿體、冰箱冷凍的時候會把它水分吸干、吃的時候泡透徹、不影響口感和營養(yǎng)切他～切他～切他！我們的海參真的是肉厚筋粗、一根這么大的海參、就夠一家人吃了我們家用的是安利鍋、在水中放點生姜、去腥味。等水完全燒開之后、關火！把處理好的魚、直接扔進熱水里、扣上鍋蓋！靜置15分鐘、又嫩又鮮美、而且還不腥的清蒸魚本魚、就算完成了安利鍋鎖水性能極好、關火之后、國內的溫度也足夠煮熟一條魚、大家可以放心食用這么熱的夏天、我們做飯的主婦真的辛苦…幸好自己在大學期間就買了安利鍋～方便（這條不是廣告哈…）十五分鐘后、把已經(jīng)煮熟的魚撈出來。擺盤～放上蔥姜絲、邊上放之前切好的海參、淋上熱油！淋在蔥姜絲上面、激發(fā)出香味、再倒入適量蒸魚豉油開吃吧

　　清蒸魚

　　用料

　　海鱸魚一只；花生油適量；醬油適量；姜適量；蔥適量；香菜適量；白胡椒粉適量；小米辣適量

　　做法

　　魚身側切幾刀，切幾片姜塞入魚腹中。將魚置于蔥段墊底的盤中。用少許花生油抹勻魚身，待水燒沸以后，將魚放入蒸鍋，用大火蒸8分鐘左右。準備蔥絲、姜絲、辣椒絲。醬油汁調制：將香菜、蔥絲放在醬油中浸泡。將魚取出，倒掉蒸汽水，去除魚腹中姜片和墊底的蔥段。在魚身上撒一些白胡椒粉、蔥絲、姜絲、辣椒絲。用滾油澆淋在上面。將醬油汁淋撒在魚身上。清蒸魚做好了。魚肉鮮嫩無比，嘗一嘗吧！

　　清蒸魚

　　用料

　　大黃魚1條；蒸魚豉油40克；鹽適量；料酒少許；植物油適量；蔥、姜適量

　　做法

　　大黃魚又名大黃花魚，洗凈刮去魚鱗，在魚身切斜刀，在魚身兩面均勻地抹上少許料酒去腥，再抹上少許鹽入味，鹽只需抹朝上的一面即可，待淋上蒸魚豉油魚身下面自然會有咸味，如果再抹鹽的話，就會太咸魚肚子里放上蔥姜片，入蒸鍋蒸15分鐘左右，時間根據(jù)魚的大小決定，蒸好后不要急著開鍋，在鍋里悶5分鐘魚出鍋后把盤里的湯汁潷出去，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲，鍋里燒熱植物油，澆在魚身上，清蒸魚就大功告成了，用小紅椒點綴一下，美美的我用的這款蒸魚豉油

　　清蒸魚

　　用料

　　魚1條；姜1片；蔥1根；鹽4克；生抽幾滴；油幾滴

　　做法

　　魚洗了切開幾條邊，抹上鹽，下姜絲，生抽，油，開水蒸10分鐘，撒蔥花，燜10秒，就可以了

　　清蒸魚（賊好吃，清淡）

　　用料

　　魚1條；鹽many克；料酒2勺；蔥1根；姜半個；蠔油一勺；蒸魚豉油一些

　　做法

　　魚收拾出來～我和它在廚房大戰(zhàn)八百回合，終于收拾干干凈凈～。一定要把肚子里面的黑膜去干凈～。腮扣干凈。魚正反面劃幾刀注意不要太深，否則蒸的時候裂的很大。鹽正反抹勻，肚子里面也要抹。姜切片塞到肚子里鋪在魚身上盤底鋪一層蔥段魚身上抹一些蠔油進鍋蒸大火約七八分鐘將盤子里的液體倒掉。鋪在魚身上的姜蔥都扔掉重新放一些姜絲蔥絲蒸魚豉油拎在魚身上進鍋接著最小火悶一會大約2分鐘OK了最后一步另起一鍋入油放一些麻椒粒。等到冒青煙。淋在魚上。

　　完成這個超好吃～口感超細膩的一款清蒸魚清蒸銀鱈魚

　　用料

　　銀鱈魚200g；油3g；糖3g；鹽少許；無添加醬油1g；蔥適量；姜適量

　　做法

　　食材明細香蔥一部份切小丁、一部份切段、姜切絲備用魚身鋪上姜絲、蔥段，腌制15分鐘把糖、鹽、醬油混合到一個碗中，并加入少許的清水調均后備用鍋中加入清水，大火燒開后放入鱈魚，蒸10分鐘左右至熟取出蒸熟的鱈魚，把姜和蔥挑出來，魚換盤，魚身上撒香蔥碎換盤的目的可以去除魚的大部份魚腥味鍋燒熱后，加入食用油燒熱后，澆到鱈魚上把糖、鹽、醬油混合料加入鍋中煮開后澆到鱈魚上，晾到合適溫度就可以給寶寶食用啦這里的醬油用的是寶寶醬油，實際上孩子吃進肚的很少，麻麻們不用擔心哈

　　清蒸魚

　　用料

　　大草魚；蔥段；姜片；料酒；醬油

　　做法

　　收拾好的魚，去掉頭尾，一分為二佐以蔥段、姜片，并用料酒、醬油浸泡一切準備妥當，開火，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中八分鐘后關火。香噴噴的清蒸魚就出鍋了

　　清蒸魚

　　用料

　　魚1條；姜適量；蔥適量；蒜適量；香菜適量；料酒適量；鹽適量；食用油適量；生抽適量；耗油適量；糖適量；紅辣椒適量；八角適量

　　做法

　　魚洗凈，魚身劃口子，里外抹料酒，耗油，鹽。蔥姜蒜，辣椒，香菜切碎備用，把適量蔥姜蒜塞入魚肚和劃開的口子里，紅辣椒放魚表面。腌制20分鐘。燒開水，把腌好的魚上鍋蒸10分鐘。關火虛蒸3分鐘。熱鍋倒油，放入姜，蒜，八角炒出香味，加調好的醬汁（生抽，鹽，糖，白醋），稍熱，把醬汁澆在魚上，撒上香菜，蔥花，紅辣椒

　　清蒸魚（簡約版）

　　用料

　　鮮魚；姜；油；鹽；耗油；醬油；糖；蔥；香菜

　　做法

　　將魚的內臟去掉，洗干凈，在魚的身上劃幾刀，將一些姜放在內臟位置，一些塞肉里或鋪在表面加點油、鹽、醬油、糖、蔥放到鍋里蒸蒸到這樣就熟了，魚的眼睛凸出來魚熟了之后就制作醬料往鍋里加點油、水、醬油、耗油、鹽，小火煮沸后就把切好的蔥跟香菜倒下去，煮一下下就可以停火將醬汁淋到魚身上，就ok了。

　　自己做的"孔雀開屏"清蒸魚

　　用料

　　武昌魚1條；蒸魚豉油適量；蔥、姜適量

　　做法

　　1、首先用料酒、細鹽腌20~30分鐘，姜絲、蔥絲切細絲放入魚腹去腥。

　　2、把魚洗凈內臟取出，魚頭剁下來放一旁待用，魚尾、魚鰭、背鰭全部剪掉。

　　3、用刀把魚身切成1厘米寬度的魚塊，注意魚腹千萬不能切斷。