吃什么可以補(bǔ)腦-大人小孩都可以吃的10道營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)腦菜

　　上學(xué)的孩子,腦力用的是最多的時(shí)候,不少父母都想給孩子補(bǔ)補(bǔ)腦,經(jīng)常弄一些名貴的補(bǔ)品,其實(shí)食補(bǔ)也是有很好的效果的!下面，小編為大家分享大人小孩都可以吃的10道營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)腦菜，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　老醋核桃仁

　　食材：核桃200克、食鹽適量、醋適量、香油適量。

　　做法：

　　1.用核桃專用去殼器把外皮剝掉。

　　2.核桃仁清洗后泡進(jìn)清水中，浸泡一夜。

　　3.核桃仁泡好后，手剝掉核桃仁上的紅色外皮。

　　4. 剝好的核桃仁放入容器中，調(diào)入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用。

　　核桃蛋黃豆腐

　　食材：內(nèi)酯豆腐200克、核桃30克、咸鴨蛋20克、甜辣醬60克、細(xì)香蔥5克。

　　做法：

　　1.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。

　　2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

　　3.將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點(diǎn)綴即可。

　　桃仁雞湯腿

　　食材：雞腿肉、核桃、冬瓜、紹酒、鹽、香油、蔥、姜、草果、大料、小茴香。

　　做法：

　　1. 蔥切段、姜切片、冬瓜去皮切大塊，雞腿肉切塊涼水下鍋焯水，大火燒開，將雞腿肉內(nèi)的血沫焯出，撈出雞腿肉反復(fù)沖洗干凈。

　　2. 將鍋內(nèi)放入清水，加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干凈的雞腿肉，大火燒開烹入紹酒，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉30分鐘。

　　3. 加少許鹽調(diào)味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜變成透明，點(diǎn)入少許香油即可出鍋。

　　蔥香腰果核桃

　　食材：腰果、核桃、蔥、辣椒、細(xì)鹽、色拉油。

　　做法：

　　1. 備腰果，核桃，蔥，辣椒，將腰果與核桃過水沖洗，在鍋里加油。

　　2. 將控好水的腰果核桃下鍋，油炸至色澤微變后，出鍋控油放涼，再將油加熱，將放涼的腰果核桃回鍋，微油炸一上后出鍋控油備用。

　　3. 將蔥花及辣椒改刀，下鍋焙香焙干，再將油炸好的腰果核桃回鍋，加適量細(xì)鹽晃鍋至食材掛味即可。

　　核桃蝦仁炒丁

　　原料：核桃、蝦仁、胡蘿卜、玉米粒、西蘭花、四季豆、腸仔、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白砂糖、花生油。

　　做法：

　　1. 蝦仁用鹽、料酒和胡椒粒拌勻，腸仔切丁，胡蘿卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，燒開水放入四季豆焯水，然后將四季豆切丁西蘭花切小塊焯水。

　　2.平底鍋放入一勺花生油，下胡蘿卜粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一會(huì)兒，加入蝦仁和腸仔粒，放入西蘭花，下鹽和醬油調(diào)味即可。

　　3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分鐘，平底鍋放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒點(diǎn)白芝麻，將琥珀核桃和炒丁混合即可。