酸辣豬皮的家常做法

　　豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老等功效，對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用，下面我們就一起來(lái)看一看酸辣豬皮的功效及做法吧!

　　一、酸辣豬皮的材料

　　豬皮500克，泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。

　　二、酸辣豬皮的做法

　　1、鍋內(nèi)油燒熱后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

　　2、倒入切好的豬皮，淋入料酒大火翻炒。

　　3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。

　　4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。

　　三、酸辣豬皮的功效

　　1、活血補(bǔ)血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)等功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

　　2、美容養(yǎng)顏：豬皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

　　3、提高免疫：豬皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用有延緩衰老的作用。

　　4、強(qiáng)筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)筋壯骨，而且還能促進(jìn)毛發(fā)、指甲的生長(zhǎng)。

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

　　有些人可能就不喜歡吃豬皮，對(duì)我而言卻是有種執(zhí)拗的偏愛(ài)，以至于只要口感相似的譬如豬蹄、雞爪、鴨爪等等，都是非常的喜歡。豬皮買(mǎi)個(gè)兩三塊錢(qián)都可以吃好幾頓，超級(jí)便宜的說(shuō)。咬起來(lái)很Q彈勁道，味道美哉。不過(guò)雖然好吃，但吃幾塊就很容易膩，這種燒法有效地減少了油膩的感覺(jué)，同時(shí)酸酸甜甜的口感再加上些許辛辣的味道，也算是一道非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。

　　小竅門(mén)：

　　豬肉皮煮的.時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，我喜歡稍微Q一點(diǎn)有嚼勁，喜歡吃軟爛些的可以焯水處理過(guò)肥油和豬毛后煮的時(shí)候時(shí)候延遲個(gè)二三十分鐘，純粹根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整時(shí)間。

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