紅燒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　紅燒肉基本上是家家戶(hù)戶(hù)必做的菜肴，也是歷史悠久的傳統(tǒng)美食。從南到北，從西到東，各有各的特色，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的烹飪方法。

　　紅燒肉單吃很解饞，可是過(guò)去沒(méi)有吃的，一碗紅燒肉不知道要兌多少蔬菜。現(xiàn)在我們家還是會(huì)兌很多的蔬菜，那是因?yàn)椴桓叶喑�，你只要想吃，隨時(shí)都可以吃到。

　　說(shuō)心里話(huà)，我更喜歡吃紅燒肉里面的蔬菜，像土豆、蘿卜、干豆角等等。它們吸入了紅燒肉濃香的湯汁，又保留著蔬菜的清甜，是極美味兒的佳肴，感覺(jué)應(yīng)該有許多人有同感哈。

　　日常生活就是這樣，柴米油鹽醬醋茶，蘿卜白菜各有所愛(ài)。什么都吃，不挑食，營(yíng)養(yǎng)均衡，心情愉快，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，這些都是我們健康的基礎(chǔ)。

　　家常紅燒肉----簡(jiǎn)單幾步做包你喜歡的紅燒肉

　　原料：五花肉、黃醬、糯米酒、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒

　　【家常紅燒肉怎么做好吃】

　　1、五花肉洗凈，冷水下鍋煮至水開(kāi)后撈出晾涼，將其切成約一寸見(jiàn)方的塊;

　　2、爐子上坐鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油光鍋，將肉倒入鍋內(nèi)，炒出肉里面的油脂，待肉邊開(kāi)始焦黃;

　　3、放入黃醬炒至上色，再加入沒(méi)過(guò)肉的糯米酒和所有調(diào)料，蓋蓋燒制;

　　4、待鍋內(nèi)的肉已成熟，湯汁收濃，即可蓋蓋關(guān)火，放置一小時(shí)后再盛出;

　　是不是非常簡(jiǎn)單的家常紅燒肉，用料簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)單，很好吃。

　　美食小提示

　　1、五花肉的油脂比較多，煸出來(lái)可以做其它的菜肴，或是用于其它食物料理。

　　2、因?yàn)檫@里面主要是用黃醬上色，不需要放醬油，也不需要放鹽了;

　　3、糯米酒代替了水，糯米酒又比較甜，所以不加水，也不要再放糖了;

　　4、蓋上鍋蓋后關(guān)火，可以讓肉和湯汁繼續(xù)融合，將香氣逼入肉里面更好吃。

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