美味好吃的雞肉做法

　　雞肉肉質(zhì)細嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、以及各種維生素和粗纖維。

　　土豆燒雞塊

　　材料：雞半只、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖

　　做法：

　　1、雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

　　2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

　　3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調(diào)味，收干湯汁，即可出鍋。

　　豉油雞

　　主料：雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥

　　1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈后，倒入花椒生抽

　　2. 蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個部位按摩一小會

　　3. 倒入糖（10克左右），繼續(xù)按摩，

　　4. 腌制2－4個小時，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜蔥碎

　　5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香

　　6. 放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿

　　7. 倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻

　　8. 最后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出！

　　可樂雞

　　主料：可樂（一罐，大約300毫升）、鹽、生姜等

　　制作步驟

　　1 、洗凈，用清水浸泡2個鐘頭

　　2 、放入電高壓鍋，加適量清水

　　3 、按下鍵煮

　　4、 等自然冷卻，打開盛出

　　5、 加適量白糖或者冰糖即可

　　營養(yǎng)價值：

　　雞肉肉質(zhì)細嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

　　二膠雞汁粥

　　材料：阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥。

　　2、待熟時調(diào)入二膠，烊化后，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次。

　　功效：

　　可補益精血，適用于男子陽萎，早泄，xx量少等。

　　口水雞(及紅油的做法)

　　食材：1只嫩雞、適量花椒、適量大料、適量桂皮、適量香葉、適量生抽、適量醋、適量糖、適量鹽、適量冰水、適量小紅辣椒、適量小蔥、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量干紅辣椒末、適量油、適量芝麻、適量蒜

　　做法：

　　1)嫩雞一只洗凈，去掉雞尖;姜切片、蔥打結(jié)

　　2)將雞冷水下鍋，水開后撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數(shù)粒加蓋煮開15分鐘，關(guān)火再燜10分鐘。

　　3)將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出，晾干，表面可以刷一層麻油。

　　4)準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中。

　　5)鍋中加適量油，放少許蔥段、姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香，然后用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下。

　　6)將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調(diào)味汁

　　7)將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中

　　8)澆上兌好的調(diào)味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可

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