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土雞燉什么最有營養(yǎng)
土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。以下是小編整理的土雞燉什么最有營養(yǎng)，歡迎參考閱讀!
靈芝燉土雞
材料：土雞300g、靈芝30g、紅棗3顆、干淮山3片、玉竹5g、桂圓肉5顆、杞子大約20粒、姜5片、鹽1/2茶匙。
做法：
1、土雞洗凈斬塊，飛水去油后放入燉盅。
2、洗凈靈芝，切小塊放入燉盅。
3、洗凈其他湯料一同放進燉盅。
4、加入3碗水約800ml，蓋好。
5、鍋里倒入適量清水(這個看鍋的大小了，只要保證燉湯2小時鍋內(nèi)的水不會燉干就好，我放了大約600ml)，把燉盅放進鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉2小時左右。
6、燉好之后加鹽調(diào)味即可。
猴頭姑燉土雞
材料：猴頭菇、土雞、油、花椒、大料、料酒、醬油、水、鹽。
做法：
1、干猴頭菇放在溫淘米水里泡，反復(fù)多次換水，擠出猴頭菇里的苦澀的味道，至完全泡軟。
2、鍋里放油、花椒、大料煸熱，土雞下鍋，炒至水分干、色金黃。
3、加入料酒、醬油、水、鹽，大火燒開，入猴頭菇小火燉1個時，出鍋。
臘排燉土雞
材料：土雞、臘排骨、姜片、料酒、鹽、糖、香芹碎。
做法：
1、臘排骨用熱水浸泡30分鐘。
2、坐鍋燒水，溫水時放入洗殺干凈的土雞，水沸后焯水3分鐘。
3、取出焯水后的土雞用冷水沖涼。
4、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鐘后取出溫水冼凈。
5、將土雞和臘排骨放入砂鍋，加入數(shù)片姜、少許料酒和足量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時。
6、往砂鍋中加入少許鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮30分鐘。
7、香芹摘洗干凈，摘下嫩葉后切成細粒。
8、熄火，撒上芹菜碎，即可。
蓮子百合土雞湯
材料：土雞1只、蓮子適量、百合適量、沙參適量、玉竹適量、淮山適量、鹽適量。
做法：
1、將土雞切塊焯水。
2、然后與其它材料一起入鍋猛火燒開，文火慢燉2小時調(diào)味就行了。
鮮香鮮筍土雞湯
材料：土雞半只、鮮筍1個、姜1塊、蔥1段、枸杞20粒、鹽。
做法：
1、準備好原料。
2、燒開水把雞燙一下，弄干凈上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去臟東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、姜放進砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調(diào)入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞，出鍋。
土雞松茸湯
材料：土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大蔥。
做法：
1、先將雞打理干凈，斬成塊，然后放入開水鍋煮一下水，去掉雞里面的血水，清洗干凈備用。
2、將新鮮松茸清洗干凈后備用。
3、將鍋燒熱后，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發(fā)黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右;
4、大火燒開后，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調(diào)味后就可以食用了。
茶樹菇煲土雞
材料：茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。
做法：
1、茶樹菇先洗干凈拿淡鹽水泡上一小時(水放足，呆會就不另外加水了)，土雞半只斬大塊。
2、取電紫砂煲，倒入上述材料。
3、通電煲上兩小時出來調(diào)鹽味即可。
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