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七款雞蛋的做法
導語：雞蛋的做法相當多，那么雞蛋怎么做才好吃有簡單的呢？下面是小編為大家?guī)淼钠呖铍u蛋的做法，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！
一、蛋花茄子
原料：茄子1根，雞蛋2個。
做法：
1、將茄子洗凈后切小塊，雞蛋打散，鍋內(nèi)倒入適量的油，把雞蛋到進入炒碎。
2、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，炒香，再倒入茄子翻炒，加入適量的溫水。
3、待茄子炒到差不多熟時，把蛋花，加適量鹽翻炒。
二、湖南蛋
材料：雞蛋3個，朝天椒3個，豆豉20g。
做法：
1、將雞蛋放進鍋里煮熟，剝殼，切成4塊，辣椒切圈。
2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，放入適量放入豆豉，辣椒，蒜末，蔥花和調(diào)味料炒香。
三、烤蘇格蘭蛋
材料：豬肉末200g，雞蛋6個，白洋蔥半個，蛋液，面粉，面包糠各適量。
做法：
1、將洋蔥洗凈切末，放到豬肉末中加入調(diào)味料一起攪拌。
2、把煮熟的雞蛋去殼后沾一層面粉，用肉餡包裹住雞蛋。
3、在肉餡上再沾一層面粉，用手輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結(jié)合在一起。
4、在油里拌入面包糠，再沾上一層面包糠。放進烤箱里調(diào)到180度烤20分鐘。
四、虎皮涼雞蛋
材料：雞蛋10個，姜2片，桂皮，香葉，豆瓣醬，甜面醬各適量。
做法：
1、將雞蛋煮熟去殼，用適量的生抽腌制5分鐘。
2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，炸雞蛋直至金黃色。
3、另起油鍋炒香蔥，姜，豆瓣醬、甜面醬，加入適量的水煮1分鐘后。
4、將鹵汁倒入雞蛋中，放入冰箱冷藏。
五、蛋里藏嬌
材料：雞蛋6個，胡蘿卜1根，火腿2根，西紅柿6個，金針菇10g，香菇5g，墨魚，西蘭花各適量。
做法：
1、將雞蛋放進鍋里煮熟，剝殼，在頭部上切開一個口，蛋黃去掉，剩下的材料切丁。（除西蘭花外）
2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋后把所有的材料炒熟，加入適量的調(diào)味料。
3、最后把炒熟的材料裝入雞蛋中，鍋里燒開湯水，把它淋在上面，西蘭花做裝飾。
六、黃金如意肉卷
材料：雞蛋3個，雞蛋白1個,胡蘿卜1根，淀粉60g，姜2片，油豬肉末300g。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈去皮切丁，與豬肉末，蔥，姜，蒜，香油，料酒，雞蛋清，淀粉一起攪拌均勻。
2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面。
3、把調(diào)好的肉餡均勻的攤平在蛋上，像卷壽司一樣卷起。
4、最后放入盤中蒸20分鐘。
七、肉釀雞蛋
材料：雞蛋5個，豆腐1塊，胡蘿卜1根，香菇40g，豬肉末50g，料酒，白胡椒粉，淀粉各適量。
做法：
1、將雞蛋煮熟去殼，對半切開，去掉蛋黃，豆腐，香菇切碎。胡蘿卜切片。
2、將所有的材料加入適量的調(diào)味料，料酒，白胡椒粉，淀粉攪拌均勻。
3、把調(diào)好的肉餡放進對半切開的雞蛋中，胡蘿卜放在雞蛋低。
4、最后在鍋內(nèi)蒸10分鐘。
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