水煮肉片的制作方法

　　水煮肉片不光很多人愛吃,其實我也很愛吃,那鮮,香,燙辣的感覺,從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鮮燙,細嫩可口,吃著非常爽。下面小編手把手教你水煮肉片如何做才美味,并詳細說明水煮肉片的制作方法。

　　水煮肉片食材：

　　豬通脊肉250克，芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、雞精、花椒粒、干紅辣椒各適量。

　　水煮肉片做法：

　　1.豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下。

　　2.芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗凈切成段。

　　3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

　　4.坐鍋，放少量油，油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放少量水。

　　5.開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內。

　　6.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。

　　7.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

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