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烹飪培訓(xùn)

日式照燒雞腿飯?jiān)趺醋?/h1>
時(shí)間:2024-08-02 16:41:10 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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日式照燒雞腿飯?jiān)趺醋?/p>

  在德克士備考的時(shí)間,最常的點(diǎn)的莫過(guò)于就是照燒雞腿飯,相比炸雞漢堡的熱量相對(duì)低一些,而且照燒醬汁用來(lái)拌飯也算是美味。

日式照燒雞腿飯?jiān)趺醋?/></p><p>  工作以后,每每回憶起那段備考時(shí)光就不再外頭吃照燒雞腿飯,而是自己在家烹調(diào),無(wú)論在食材處理的衛(wèi)生上,亦或是調(diào)味上都要?jiǎng)儆谕馐场?/p><p>  日式照燒雞腿飯對(duì)我來(lái)說(shuō)不僅是段回憶,更是一款下飯的美味利器,煎的表皮微焦的雞腿排,同醬汁一同熬煮至收汁,雞腿排鮮嫩多汁,醬汁咸香入味,只需再備一份味噌湯,就能享用一頓美味。</p><p>  材料;雞腿兩只,姜3片,胡蘿卜1/4根,白菜2小棵,清水1碗,味霖3勺,蠔油1勺,日式淡口醬油4勺,白砂糖1茶匙,蜂蜜1勺</p><p>  <strong>日式照燒雞腿飯的做法</strong></p><p>  1、雞腿洗凈備用</p><p>  2、將洗凈的雞腿去骨</p><p>  3、將3片姜切成絲</p><p>  4、將去骨雞腿排碼放在平底碗中,用叉子在表面戳上幾下</p><p>  5、將姜絲碼放在雞腿排的底面和表面</p><p>  6、倒入2勺味霖,2勺日式淡口醬油,小半碗清水,一茶匙白砂糖腌制雞腿排,移入冰箱一晚</p><p>  7、取一干凈小碗,倒入半碗清水,1勺蠔油,2勺日式淡口醬油,1勺味霖,1勺蜂蜜,調(diào)拌均勻成照燒汁</p><p>  8、將青菜洗凈,胡蘿卜切片后切花刀</p><p>  9、在干凈的平底鍋內(nèi),切記不放油,放入腌制過(guò)一晚的雞腿排</p><p>  10、煎至一面微焦后翻面煎另一面</p><p>  11、倒入調(diào)拌好的照燒汁,加蓋,中火燜</p><p>  12、再另一個(gè)鍋里置入適量清水,水沸以后加入切好的胡蘿卜花和青菜,焯熟后撈出備用</p><p>  13、待醬汁稍見(jiàn)濃稠,將雞腿排翻一面繼續(xù)燜至醬汁收至光亮濃稠即可關(guān)火</p><p>  14、將雞腿排夾出,切成大小合適的塊狀</p><p>  15、裝一小碗飯,倒扣在盤(pán)子上,在米飯上撒少許拌飯魚(yú)松,并在邊上碼上青菜和雞腿塊,再在雞腿表面淋上照燒醬汁即可</p><p>  <strong>日式照燒雞腿飯做法小貼士</strong></p><p>  1、如果沒(méi)有日式醬油,可以用生抽替代,但是要掌握醬油的咸淡,不同牌子的醬油咸的程度都不太一樣</p><p>  2、如果沒(méi)有味霖就用料酒就可以了</p>
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