羊肉煲怎么做好吃

　　羊肉煲好吃又能進(jìn)補(bǔ)，為了更與時(shí)俱進(jìn)迎合不同人的愛好和口味，羊肉煲怎么做好吃呢?以下就是小編分享羊肉煲的做法，希望對大家有幫助!

　　紅燜羊肉煲

　　材料：材料白蘿卜和1根，帶皮羊肉1000克

　　調(diào)料：紅棗、豆瓣醬、老抽、八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、蔥、香菜、姜、枸杞、雞精、料酒、糖、鹽

　　做法：

　　1、羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用;

　　2、內(nèi)下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放豆瓣醬、老抽炒至上色;

　　3、加料酒、糖、鹽、八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、蔥、紅棗、枸杞，大火煮開后去浮沫;

　　4、轉(zhuǎn)入砂煲中加蓋小火煲六七成熟時(shí)放入蘿卜，煲至酥爛后，加雞精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。

　　腐竹羊肉煲

　　材料：羊腩、腐竹、冬菇、馬蹄、蘿卜

　　調(diào)料：姜、蒜、南乳、蠔油、高湯、料酒、麻油

　　做法：

　　1、腐竹、冬菇溫水泡軟，白蘿卜去皮切塊;

　　2、羊腩剔去過多的肥膘，漂洗干凈，切大塊，用廚房紙擦去多余水分;

　　3、大蒜去皮，切碎;鍋?zhàn)永锓派倭康子�，爆香蒜粒，然后撈出大蒜備�?

　　4、羊腩在鍋底碼上一層，中火煎至底面金黃，加入兩個(gè)勺蠔油，翻轉(zhuǎn)羊腩繼續(xù)煎至焦黃;

　　5、接著，沿著鍋?zhàn)右蝗�加一點(diǎn)兒料酒，下冬菇、南乳、姜翻炒，加足量高湯，加蓋小火悶燒30分鐘;

　　6、白蘿卜下冷水鍋，大火煮開后撈出蘿卜，再和腐竹一起放入第5步的鍋中，悶燒15分鐘 ;

　　7、加適量鹽、糖調(diào)味，大火略收收湯汁，撒一點(diǎn)點(diǎn)麻油出鍋。

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