蒜香排骨的制作方法

　　豬排骨含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。下文是為大家精選的蒜香排骨的制作方法，歡迎大家閱讀。

　　大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”，因?yàn)榇笏鈸]發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

　　排骨和大蒜一起做，不僅養(yǎng)生，口感也是十分美味的。

　　主料

　　中排2000g 蒜20顆

　　輔料

　　雞蛋2個(gè)面包糠250g

　　鹽適量 辣椒面15g

　　胡椒粉5g 料酒2匙

　　做法步驟

　　1. 將豬排洗干凈砍成15厘米的塊狀，大蒜剝好之后切成蒜泥。

　　2. 將蒜泥、料酒、鹽、胡椒粉辣椒面放入排骨中勻后腌制4個(gè)小時(shí)以上。

　　3. 將雞蛋打在一個(gè)碗里，用筷子調(diào)散，然后將腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。

　　4. 鍋里放入適量的油(能沒過排骨即可)，燒至7成熱時(shí)，將排骨放進(jìn)去炸7-8分鐘左右至金黃色，撈起裝盤。

　　5. 然后在鍋里放低低點(diǎn)油，把蒜末炒香后灑在排骨上面即可。

　　小貼士

　　炒蒜泥的時(shí)候，油不能多、火不能大，油溫不能太高，不然蒜泥就糊了。

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