葡式蛋撻的做法「圖解」

　　葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面(是糖過度受熱后的焦糖)是其特征。相傳最晚在18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的。1837年開始在世俗餅店有售，當(dāng)時(shí)因?yàn)榈曜游惶幚锼贡镜呢惲謪^(qū)而稱為貝林撻。

　　食材準(zhǔn)備：

　　蛋撻皮9個(gè)、淡奶油85克、牛奶70克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉6克、細(xì)砂糖25克

　　葡式蛋撻的做法步驟：

　　1將淡奶油、牛奶、白糖攪拌均勻，加熱至白糖完全融化。

　　2倒入蛋黃。

　　3篩入低筋面粉，攪拌均勻。

　　4過篩后就是蛋撻水。

　　5將塔皮擺在烤盤內(nèi)。

　　6倒入蛋撻水，七分滿即可。

　　7裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中層。210度，25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現(xiàn)焦點(diǎn)即可。

　　8再來一杯咖啡，美啊。

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