2016年營養(yǎng)師二級高頻考題及答案

　　【知識點】人體營養(yǎng)狀況測定和評價

　　1、下列關(guān)于抽樣誤差的描述正確的是()。

　　A、個體差異造成的

　　B、樣本指標(biāo)與總體指標(biāo)之間的.差異

　　C、不可避免的

　　D、增大的乳房和子宮

　　【答案】

　　B

　　【知識點】食物營養(yǎng)基礎(chǔ)

　　1、魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成較平衡，與人體需要接近，利用率較高，生物價可達85%～90%，其中多數(shù)魚類(　)含量偏低。

　　A、纈氨酸

　　B、蛋氨酸

　　C、苯丙氨酸

　　D、賴氨酸

　　【答案】

　　A

　　【知識點】食物營養(yǎng)基礎(chǔ)

　　3、食品濃縮包括蒸發(fā)濃縮和()。

　　A、高溫濃縮

　　B、冷凍濃縮

　　C、真空濃縮

　　D、化學(xué)濃縮

　　【答案】

　　B

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