鹽焗鵪鶉蛋的營養(yǎng)

　　相信很多的人都是比較喜歡吃鵪鶉蛋的，鵪鶉蛋的原因非常的豐富，其功用也是很多的，那么，鹽焗鵪鶉蛋的營養(yǎng)怎么樣呢?我們一起來看看!

　　鹽焗鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

　　別看鵪鶉蛋小小的，但是它的營養(yǎng)一點都不小。它的`營養(yǎng)成為和雞蛋旗鼓相當(dāng)，對于護膚美膚有著很好的功效。吃膩了雞蛋的朋友，不妨用鵪鶉蛋來調(diào)節(jié)一下口感。辦公一族用腦量太大，為了給自己補腦，很多人會選擇經(jīng)常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補腦丸”。

　　據(jù)測定，每百克鵪鶉蛋含水份72.9克、蛋白質(zhì)12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、鈣72毫克、磷238毫克、鐵2.9毫克、維生素A1000國際單位、維生素B10.11毫克、維生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。

　　鵪鶉蛋可以說是腦力勞動者的最佳補養(yǎng)品。平時吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補腦的效果特別好。”

　　鹽焗鵪鶉蛋的做法

　　做法一

　　用料

　　鵪鶉蛋20個、海鹽500克(也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽)。

　　做法

　　1、鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分。

　　2、將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃。

　　3、取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋。

　　4、再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，最后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

　　5、將烤箱調(diào)至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鐘，關(guān)火即可。

　　小貼士

　　1、如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉(zhuǎn)最小火蓋上鍋蓋五分鐘，關(guān)火再燜五分鐘即可。一定要用最小火否則蛋容易爆裂。

　　2、為什么焗蛋用粗鹽比細鹽更好，因為粗鹽的顆粒大，而蛋本身有小細孔，如果用我們平時炒菜很細的鹽的話，很容易使鹽通過蛋的細孔滲透進去，如果長時間焗就會使蛋比較咸，而用粗鹽就不會有這種問題。

　　3、鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時間內(nèi)成熟。

　　做法二

　　主料

　　鵪鶉蛋(20個)。

　　做法

　　1、把鵪鶉蛋洗干凈，瀝干水份。

　　2、拿1個小燉盅，先把鹽鋪滿底部，放一層鵪鶉蛋，再鋪一層鹽，再放鵪鶉蛋，如此類推。簡單的說就是一層鹽一層蛋。

　　3、最后用鹽蓋著鵪鶉蛋。

　　4、蓋上燉盅的`蓋子。

　　5、隔水燉45分鐘即可。(如果是雞蛋時間要長些)

　　6、帶一點點咸味，好吃。

　　小竅門

　　1、燉好的蛋放2天再吃更加入味。

　　2、鹽可以留著下次用，也可以用來做菜吃了，不會浪費。

　　做法三

　　主料

　　鵪鶉蛋1000克、粗鹽2000克。

　　做法

　　1、鵪鶉蛋洗凈瀝干水份。

　　2、準(zhǔn)備好粗鹽。

　　3、粗鹽放鍋內(nèi)開小火炒熱。

　　4、將一半炒熱的粗鹽盛出。

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