二級公共營養(yǎng)師考試考前沖刺卷

　　公共營養(yǎng)師資格考試的主要的培訓對象是關于食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員。以下是小編yjbys為您整理的一些關于二級公共營養(yǎng)師考試考前沖刺卷，歡迎閱讀參考

　　不定項選擇題

　　1、 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D)

　　(A)維生素A

　　(B)維生素D

　　(C)維生素B1

　　(D)維生素E

　　2、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D)

　　(A)維生素C、

　　(B)維生素E

　　(C)維生素B2

　　(D)維生素B6

　　3、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A )

　　(A)寒、熱、溫、涼

　　(B)君、臣、佐、使

　　(C)陰、陽、表、里

　　(D)溫、熱、虛、實

　　4、藥膳配制原則中的“五味”指：(A )

　　(A)辛、酸、甘、苦、咸

　　(B)酸、甜、苦、辣、咸

　　(C)咸、酸、苦、辛、淡

　　(D)苦、辣、酸、甜、澀

　　5、藥膳配伍常用的原則是(A B C D )

　　(A)寒者熱之

　　(B)熱者寒之

　　(C)實則泄之

　　(D)君臣佐使

　　6、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)

　　(A) 草酸

　　(B) 植酸

　　(C) 磷酸鹽

　　(D) 醋酸

　　7、結核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是:(AB C D)

　　(A) 丟失過多

　　(B) 消耗增加

　　(C) 分解代謝加快

　　(D) 吸收障礙

　　8、潛血膳食的目的主要是用于診斷(A)

　　(A) 消化道出血

　　(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥

　　(C) 溶血性貧血

　　(D) 缺鐵性貧血

　　9、低碘膳食用于診斷(C)

　　(A) 碘過敏

　　(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥

　　(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

　　(D) 碘吸收障礙

　　10、脂餐膳食是用于診斷(A D)

　　(A) 膽結石的診斷

　　(B) 脂肪的消化吸收不良

　　(C) 脂肪代謝異常

　　(D) 膽道造影

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