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日式蛋包飯的正宗做法
日本有很多的料理美食，味道不錯(cuò)操作簡單。那么，日式蛋包飯的正宗做法有哪些，怎么做好吃?一起和小編來看看日式蛋包飯的正宗做法的介紹吧!
做法一
材料
雞肉1塊，洋蔥1/4個(gè)，蘑菇2個(gè)，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個(gè)，番茄醬，米飯
做法
1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水;
2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發(fā)黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜;
3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用;
4、雞蛋兩個(gè)打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)�，攤成蛋皮，加入米飯，對折包�?
5、將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。
做法二
材料
主料：剩飯500g;青瓜20g;雞蛋50g;雜蔬100g;香菇10g;蝦仁20g
輔料：油適量;鹽適量
蛋包飯做法步驟
1.準(zhǔn)備的部分材料。
2. 將蛋打散。
3.香菇切丁。
4.青瓜去皮，切丁。
5.將蝦仁去線，切丁。
6.鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
7.放入適量的鹽。
8.放入剩飯。
9.用鏟子壓平，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的。
10.盛出備用。
11.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋。
12.雞蛋餅翻一個(gè)面。
13.將炒飯放入蛋皮中間。
14.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
做法三
材料
米飯一碗、蝦仁一兩、熟青碗豆二兩、甜椒半個(gè)、黃瓜三分之一根、雞蛋兩個(gè)、香蔥兩棵、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙、鹽適量。
做法
1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;淀粉里加少量水兌成水淀粉;蝦仁去沙線后切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。
3、將蛋鏟起來后下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。
4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。
5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。
6、將另一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水淀粉攪勻。
7、倒入溫?zé)岬牟徽称降族佒?如果煎鍋沒有不粘涂層的話，那就需放少量油濕鍋)，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起鍋盛入一大盤內(nèi)，將炒好的飯放在蛋皮上。
9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。
做法四
材料
冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許
做法
1、冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用。
2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。
3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固后關(guān)火。
4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可。
做法五
材料：雞蛋2個(gè)打散、米飯1小碗、青豆40克、臘腸25克、洋蔥40克、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1大匙、蕃茄醬1大匙、鹽1/4小匙
臘腸蛋包飯的做法
1.姜蒜切末，熱鍋涼油，入姜末、蒜末炒香。
2.放入洋蔥炒香。
3.下入臘腸炒香。
4.放入米飯、青豆炒勻。
5.加入蠔油、蕃茄醬、鹽翻炒勻。
6.加入鹽炒勻，出鍋備用。
7.平底鍋里倒入約1大匙油，小火慢慢把鍋加熱至6成熱時(shí)，倒入打散的蛋液。手持鍋旋轉(zhuǎn)，讓蛋液鋪滿整個(gè)鍋底。這時(shí)最好不停的旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)�，蛋液隨著鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)而流動(dòng)，這樣攤出的蛋皮厚薄均勻。
8.一般情況下，蛋餅的四周會先凝固住，在中間快凝固還沒凝固的時(shí)候，在蛋皮的一側(cè)放入適量的米飯。
9.把蛋皮的另一側(cè)翻上來蓋住米飯，用鏟子把邊緣按壓幾下，把蛋包翻個(gè)面再煎1分鐘左右，讓蛋皮粘的更緊，這時(shí)就可以出鍋啦!
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