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日式燒鰻魚怎么做
鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物。富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效！
主料
鰻魚一條，海鰻河鰻均可，大約500克左右
配料
洋蔥半個，蔥姜適量
生抽兩勺
老抽一勺
白糖一勺
料酒一勺
紅酒或者白酒一勺
胡椒粉半勺
做法：
1、鰻魚一條，宰殺后用鹽搓洗凈表面粘液。
2.切掉頭尾，從鰻魚的背部入刀，去掉魚骨，個人認為用剪刀處理起來比較方便。
3.分段切成幾大片。
4.洋蔥切成洋蔥圈，蔥姜切末備用。
4.配料表里所有配料調(diào)成湯汁，將鰻魚放在湯汁里抓勻。
5.腌制3-4個小時。
6.將腌制好的鰻魚平鋪到盤子里，腌鰻魚的料擺在魚身上。要是有竹簽就用竹簽穿起來防止卷曲，因為家里沒有竹簽，就用平盤壓在上面效果也是一樣的。
7.蒸好的鰻魚撿凈腌料，取出放到烤盤上。
8.蒸魚的湯汁單獨盛出，加半勺香油，鹽味精適量，淀粉少許，放到鍋里熬到濃稠。
9.在蒸好的鰻魚片上兩面都刷上熬好的醬汁，放烤箱200度烤5分鐘，取出重新刷一遍醬汁，入烤箱再烤5分鐘，取出兩面刷蜂蜜撒芝麻少許，繼續(xù)送入烤箱烤10分鐘左右即可。
10.烤好后的鰻魚，可以直接配青菜做鰻魚飯，也可以卷壽司，味道香甜營養(yǎng)豐富，大部分的孩子都喜歡！
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