水信玄餅怎么做好吃

　　水信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。有些瓊脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。水信玄餅怎么做呢？

　　水信玄餅的做法

　　主料：鹽漬櫻花5朵

　　輔料：砂糖15g 紅糖60g 水45g 黃豆粉適量 白涼粉8g 水200g

　　做法步驟：

　　1.原材料備好。

　　2.鹽漬櫻花用涼水浸泡，有利于去除鹽漬櫻花里多余的咸味兒。也利于花朵展開得更好看。

　　3.將水，白涼粉，細(xì)砂糖一起倒入鍋中，用中小火煮至微微沸騰后立即關(guān)火。

　　4.關(guān)火后靜置3分鐘，做出來(lái)的水信玄餅會(huì)比較晶瑩剔透。

　　5.倒入圓形模具中，將泡開的櫻花用筷子或者鑷子夾入水信玄餅混合液中，筷子夾住短柄，上下按壓，讓花瓣舒展開來(lái)。

　　6.室溫靜置大約一小時(shí)即可，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。

　　7.將水信玄餅反著蓋在碟子上，然后兩只手輕拍一下就可以模具了，水信玄餅就會(huì)掉出來(lái)。

　　8.完美脫模了。

　　9.把黃豆炒熟。

　　10.用研磨杯磨成細(xì)膩的粉。

　　11.黃豆粉磨好了。

　　12.過(guò)篩一下。

　　13.更加細(xì)膩的黃豆粉完成了。

　　14.現(xiàn)在開始煮紅糖漿。

　　15.60g紅糖與45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加熱至起泡，質(zhì)地開始變濃稠即可，不要太過(guò)濃稠，用小火煮成糖漿即可。

　　16.櫻花水信玄餅加入適量紅糖漿。

　　17.再加入適量黃豆粉，這樣就大功告成了。

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