日式紫菜卷壽司制作方法

　　日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在于它以簡單為美味，以自然為美味。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。下面是小編分享的日式紫菜卷壽司制作方法，一起來看一下吧。

　　制作原料

　　1.紫菜：我們在需要紫菜的時(shí)候，最好選擇那種專門用來制作壽司的那種。

　　2.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據(jù)個(gè)人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。

　　3.人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調(diào)味品：青芥末、日本醬油。

　　制作過程

　　1.我們在準(zhǔn)備做米飯的時(shí)候，可以事先將米泡在水里，泡一個(gè)多小時(shí)，這樣的話，整出來的米飯軟硬剛剛好。

　　2.要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。

　　3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過多水分而變軟，無法成型。

　　4.包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。

　　5.制作壽司的時(shí)候可以會(huì)有些沾手，這時(shí)候我們只要在旁邊放一些清水，沾手的時(shí)候，用清水蘸蘸就好了。

　　6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

　　7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。

　　8.把卷好的壽司切成段裝盤。

　　紫菜的食用提示

　　1.若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用

　　2.紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng).

　　3.紫菜分布于世界各地，生長于淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至第二年的5月。紫菜的種類很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。

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