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日式紅豆飯的做法
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。下面是日式紅豆飯的做法，為大家提供參考。
材料
主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)，
輔料：水4杯，調料：鹽，炒香黑芝麻少許
做法
1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調成中火煮10分鐘后熄火待涼。
2.長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。
本膳料理
以傳統(tǒng)的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產(chǎn)物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
懷石料理
在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產(chǎn)生
了懷石料理，這是以十分嚴格的規(guī)則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯�？墒悄贻p的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點東西，起到“溫石”御饑寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網(wǎng)進行查閱。
會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會席料理�？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A，簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
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