咸鴨蛋壽司的家常做法

　　壽司在公元九二七年完成的日本平安時(shí)代法典「延喜式」中，就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚(yú)的方式。在魚(yú)身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用粳米包裹即可食用(粳米煮熟冷卻之后要通過(guò)反復(fù)碾壓)。

　　食材準(zhǔn)備：

　　江米

　　黑米

　　普通米

　　胡羅卜

　　乳黃瓜

　　哈蜜瓜

　　火腿蟹柳

　　咸鴨蛋黃

　　紫菜

　　沙拉醬

　　壽司醬油醋

　　壽司的做法菜譜做法：

　　1.米，做壽司必備。江米黑米普通米都可以

　　2.紫菜做壽司必用

　　3.芥沫壽司醋壽司醬油備好

　　4.感鴨蛋黃備用

　　5.胡羅卜蒸熟切成條備用

　　6.乳黃瓜切成條備用

　　7.大根切成條備用

　　8.肉松備用

　　9.沙拉醬備用

　　10.蟹柳切成條備用

　　11.將米蒸熟冷涼備用

　　12.將壽司醋適量倒入冷卻后的米飯中

　　13.將攪伴均勻

　　14.將壽司蓮平鋪并將紫菜平鋪于正上方

　　15.取出一鏟米飯，放在紫菜上用手向四方攤平均勻，否則卷出的壽司粗細(xì)不均

　　16.先在米飯上面涂上溥溥一層沙拉醬甜醬視各人喜歡而定

　　17.再依次在后半部位置上放上事前備好的果蔬和感蛋黃等

　　18.如圖所示先卷第一卷，要用力將卷捏成方形

　　19.壽司蓮前端向外移開(kāi)，卷下最后一卷。并將外形固定�？蓤A可方

　　20.解開(kāi)壽司蓮壽司成形

　　21.用拇指和中指頂住切刀的一個(gè)立面，食指將刀固正。均勻切開(kāi)壽司

　　22.壽司切成

　　23.切好的壽司

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