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手機(jī)拍攝美食的小技巧推薦
這篇文章不是教學(xué)文，而是一個(gè)分享文。我不是專業(yè)攝影師，也從來(lái)沒(méi)受過(guò)訓(xùn)練，甚至我大部分的照片都是用手機(jī)拍攝與后制的。但我認(rèn)為食物是一樣很有趣的藝術(shù)創(chuàng)作素材，所以我閱覽了無(wú)數(shù)部落客、書本、電視與報(bào)張雜志上的攝影作品，自己也在閑暇之余努力不懈的練習(xí)成為一位業(yè)余食物攝影師。這篇文章要分享的，是我自己日日觀察來(lái)的小技巧和規(guī)則，除此之外，因?yàn)榇蟛糠萑酥饕恼盏墓ぞ哌�是手機(jī)而非相機(jī)，因此這篇文章便會(huì)著重在手機(jī)的使用上，分享給大家參考看看，也歡迎來(lái)我的部落格一起討論更多實(shí)驗(yàn)點(diǎn)子!
手機(jī)拍攝美食的小技巧
對(duì)我來(lái)說(shuō)，食物攝影的主角就是食物本身，所以拍照前好好觀察一樣食物有什么特別之處(值得拍來(lái)呈現(xiàn)給人看的地方)是很重要的步驟。因?yàn)槲ㄓ辛私獗粩z物的本質(zhì)特性，才能決定要用哪些手法與構(gòu)圖方式來(lái)拍。
1.由上往下45度角
距離拉近，由上往下從45度角去拍食物，通常最能呈現(xiàn)食物自然的質(zhì)地與美味(ex.鹵豬頭皮油油亮亮的焦糖色皮質(zhì)、在燈光下閃閃發(fā)亮的深色醬料、炸蝦金黃酥脆的表層…)
大部分主流美食報(bào)紙與雜志都常采用這個(gè)角度，這樣拍食物占據(jù)畫面中間，失誤不會(huì)太大(但對(duì)我來(lái)說(shuō)，有些東西卻很不適合這種拍法，例如一碗棕色羹湯這樣拍起來(lái)會(huì)一時(shí)間看不出來(lái)是什么東西，反而會(huì)誤會(huì)是一碗雜色廚余。因此有明確料理法與材質(zhì)的食物更適合這種角度)，但是相對(duì)其它構(gòu)圖方式，45度角看多了會(huì)覺得有點(diǎn)無(wú)聊，是安全牌中的安全牌。
2.從餐桌正上方往下拍
這種拍法我覺得算是挺困難的，因?yàn)橐紤]到很多因素，基本上是要用桌子當(dāng)畫布，然后用食物、餐具、光影等來(lái)譜出一張賞心悅目的景象，所以攝影者要有一定美感功力，懂得如何運(yùn)用擺設(shè)手邊的元素才能拍的成功。這種照片通常不是要給看的人擁有「看起來(lái)好好吃噢!」的想法，而是給予一種「好美噢!好想去這家店點(diǎn)這些東西!」的心思。
但不是所有食物都適合這種拍法。如果桌上有兩盤肉粽，從正上方往下拍，看起來(lái)就是兩坨很小的，沒(méi)啥特色、意義與美感的東西。但平坦、面積偏大的食物卻挺適合，例如上面鋪滿料的披薩、或是一碗放入了各式水果什錦的優(yōu)格拼盤，從正上方看會(huì)覺得很繽紛澎湃。
除此之外，這種方法也很適合用來(lái)呈現(xiàn)Be foreand After效果。有時(shí)候我覺得餐后杯盤狼藉的景象有種另類美感，這時(shí)我也會(huì)用垂直拍法來(lái)拍。
3.水平拍攝
用水平視線來(lái)拍攝，適合堆疊起來(lái)、有層次感的食物，例如層層疊疊的松餅、提拉米蘇、或是漸層分明的調(diào)酒。
要特別注意的是，如果拍攝背景過(guò)于凌亂(一整餐廳客人為背景，或是桌上一堆雜物)，會(huì)讓這張照片看起來(lái)很沒(méi)重點(diǎn)。
4.與人互動(dòng)
我很喜歡這種拍法，因?yàn)橥高^(guò)把食物和人的舉動(dòng)連結(jié)起來(lái)，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)照片后的故事與活潑的互動(dòng)感，也會(huì)創(chuàng)造出時(shí)間流動(dòng)感，讓食物不再像是定格在一個(gè)靜態(tài)空間里。舉例來(lái)說(shuō)，拍一張平凡日式茶泡飯的照片，不如拍一張熱湯淋到白米飯上面的那個(gè)過(guò)程與時(shí)刻，看起來(lái)更有趣也更好吃�；蚴桥c其拍一個(gè)完整的派，不如先切走一兩片擺在旁邊，剩下缺角的派反而看起來(lái)會(huì)更生動(dòng)有趣。
如果自己在家會(huì)下廚，有時(shí)候拍攝半成品與過(guò)程照會(huì)比拍攝完成品更有趣。例如單獨(dú)拍一盤麻婆豆腐看起來(lái)滿無(wú)聊的，但在烹飪這道菜時(shí)，會(huì)需要許多材料，有綠蔥有紅肉有白豆腐等，把這些材料一字排開，將食物解構(gòu)，并用鏡頭記錄下來(lái)，反而會(huì)更有趣。
除此之外，我很喜歡把朋友或家人的手融入到畫面里(像是朋友用小銀叉切蛋糕的瞬間)，對(duì)我來(lái)說(shuō)這樣照片除了俱有美感外，也有一種紀(jì)念、記錄事件的價(jià)值。
5.餐桌側(cè)拍
從餐桌旁邊側(cè)拍，看似是把食物變成配角，然而，餐桌周圍的環(huán)境與氛圍，反而襯托出食物的珍貴、獨(dú)特與美味。這種拍法常常在Kinfolk雜志或是美食作家葉怡蘭的部落格里看到。
這種拍法很重當(dāng)下身邊的環(huán)境，想像一張?jiān)诤＿叢蛷d里的小桌子上擺了幾盤食物，背景是淡藍(lán)色的海，食物不知不覺中看起來(lái)就顯得更加新鮮、更加充滿一股豐富的“氛圍”。
有些餐廳的燈會(huì)吊在餐桌的正上方，這時(shí)不論用什么角度拍，都會(huì)有一塊你手與手機(jī)的黑色陰影投射到畫面里，為了避免這種情況，我就會(huì)轉(zhuǎn)而用餐桌側(cè)拍技巧。
(PhotoCredittoKinfolkMagazine)
6.靈活創(chuàng)意運(yùn)用道具
運(yùn)用道具會(huì)增加畫面趣味性。手邊的銀制刀叉、顏色漂亮的餐巾紙、晶瑩剔透的高腳玻璃杯、你的手機(jī)、手表與飾品，甚至是這家店的名片(現(xiàn)在很多餐廳或咖啡廳名片都做得很漂亮)都可以變成你的工具。
許多日本便當(dāng)藝術(shù)家就常會(huì)用一些自制小道具來(lái)做卡通、藝術(shù)便當(dāng)，從平凡中蛻變出不平凡。
7.配色
雖然我有色弱毛病，對(duì)色彩的觀察可能很弱，但還是要提醒大家，配色是很容易被忽略的重點(diǎn)。如果你左看右看，如果有「這張照片感覺好橘喔…」的想法，代表畫面配色可能失衡。一盤菜上如果同色系食物都擠在一塊，或是餐桌上顏色對(duì)比度失衡，畫面看起來(lái)就不會(huì)美。
有一個(gè)配色技巧，就是研究顏色盤，通常在色盤上一個(gè)顏色正對(duì)面的色彩就會(huì)互相是對(duì)比色，兩種對(duì)比色放在一起會(huì)看起來(lái)更均衡美麗。
8.App后期
每個(gè)人后期風(fēng)格不同，我最常用的APP是大名鼎鼎的VSCOcam，下次再另寫一篇文章和大家分享我研究使用這個(gè)APP的濾鏡心得。
9.其它
我覺得自然光是最會(huì)讓照片看起來(lái)呈現(xiàn)最佳狀態(tài)的光源，所以我去外面吃飯時(shí)如果有靠窗座位一定馬上往那邊移動(dòng)。有很多專業(yè)食物攝影師會(huì)用仿自然光燈光或反射板來(lái)制造自然效果，但對(duì)我們拍好玩的人來(lái)說(shuō)，選好的位子更方便!
另外，建議不要太貪心想要把所有事物放到一個(gè)畫面里。有時(shí)候熱炒上一大桌，現(xiàn)場(chǎng)看起來(lái)很有氣勢(shì)，但若把所有東西擠在一起拍，看起來(lái)只會(huì)顯得雜亂無(wú)重點(diǎn)而已，不如寧缺勿濫，另找更好角度來(lái)拍。
還有一種傳統(tǒng)九宮格構(gòu)圖法，那就是橫三條線，直三條線格出來(lái)的九個(gè)格子，當(dāng)你在拍照時(shí)，想像畫面被這九個(gè)格子切割，你可以把照片的主角擺在線交叉的節(jié)點(diǎn)或線上，比起規(guī)規(guī)矩矩把食物擺在格子正中間，更能創(chuàng)造出意想不到的效果!
拍食物時(shí)，也要注意黃金時(shí)間。像是卡布奇諾上面的奶泡過(guò)沒(méi)多久就會(huì)開始塌陷下沉，這時(shí)候再拍，看起來(lái)就會(huì)很丑。因此拍照時(shí)也得快很準(zhǔn)!
最后，和親朋好友好好相處永遠(yuǎn)比上傳一張照片來(lái)得重要。所以我拍照絕對(duì)會(huì)克制自己最多只拍兩分鐘，如此才不會(huì)妨礙朋友的進(jìn)食，也可以訓(xùn)練自己拍照的快速判斷力。
專業(yè)的攝影師還有更多的技巧，像是攜帶噴霧噴在食物上讓它看起來(lái)新鮮，或是在食物后面擺著一個(gè)冒著蒸騰熱氣的水盆，讓食物從前面拍起來(lái)看起來(lái)熱騰騰的…這些更“進(jìn)階”的方法就先不在這里談了，因?yàn)槲矣X得有實(shí)驗(yàn)精神是很可貴的事，有時(shí)候得把眼睛從專業(yè)攝影師或大師上移開，才能看見更寬闊的世界。
手機(jī)拍攝美食的小技巧
1、自然光是美食攝影的關(guān)鍵
充足的自然光，能最大限度的還原食物的本來(lái)色澤。但是多數(shù)情況下，我們?nèi)サ牟蛷d可能會(huì)燈光昏暗，又無(wú)法坐在靠近窗戶的好位置。那么不妨使用大光圈來(lái)拍照，或者請(qǐng)朋友用手機(jī)幫忙補(bǔ)光。切忌使用相機(jī)內(nèi)置的閃光燈，慘白的光色非常生硬。
2、漂亮的餐具會(huì)給照片加分
再好看的美女也要靠衣裝打扮，食物也是如此。試想一道美美擺盤的法餐配上咱家平時(shí)最常用的碎花盤，什么相機(jī)也不能補(bǔ)救了。在外用餐，雖然餐具不會(huì)有太大特色，但也中規(guī)中矩。但如果你喜歡自己下廚，不妨入手幾樣特色的食器。
3、巧用道具做點(diǎn)綴
除了餐具之外，道具也同樣重要，餐巾、桌布、裝醬料的容器，還有桌板、托盤、植物等等，甚至是你的電腦、雜志，都可以讓視覺變得更豐富，也讓照片看起來(lái)更加生活化。手美、腿長(zhǎng)的妹子們，此時(shí)也是你們曬優(yōu)勢(shì)的好時(shí)候。
4、顏色越多越艷容易拍出好照片
沒(méi)有人會(huì)喜歡寡淡無(wú)聊的相片，食物也是。一盤色彩豐富的水果沙拉肯定要比一碗清湯掛面看著更有食欲。所以建議你適當(dāng)為畫面增加多一點(diǎn)色彩，比如在面條上多加入一些紅紅綠綠的配菜，一塊牛排旁邊放上新鮮翠綠的蔬菜來(lái)襯托。顏色上的反差，讓整個(gè)畫面鮮活起來(lái)。
5、找個(gè)合適的背景，手拿食物拍照
還記得一兩年前一個(gè)新加坡女孩在旅行中手拿食物拍攝的各種照片嗎？這也是一直很流行的拍照方式。尤其適合在小吃攤上買完食物，又想要拍照發(fā)朋友圈的這一類人。旅行中，可以選擇當(dāng)?shù)刈钣写硇缘慕ㄖ蚪志白霰尘啊Ｈ绻尘安缓每�，那么找一面凈色的墻也很不錯(cuò)。
6、從正上方往下拍
什么角度拍都不能讓你滿意的話，不如試試從上往下拍，讓滿桌的美食一起入鏡。餐桌上的食物、鮮花、桌布，甚至是伸向美食的“魔抓”都能讓畫面看起來(lái)更加豐富且有意境。缺點(diǎn)就是如果在餐廳就餐的話，拍照時(shí)有點(diǎn)兒小尷尬。
7、用最漂亮的角度面對(duì)鏡頭
再棒的廚師，再精致的擺盤也不一定是360度無(wú)死角。所以在拍照之前，首先應(yīng)該把餐盤旋轉(zhuǎn)一周觀察一下，取最漂亮的一側(cè)來(lái)面對(duì)鏡頭。比如，方形的器皿或方形的蛋糕、餅干之類的，大約45度的傾斜會(huì)比正面拍攝更好看。
8、試試調(diào)味瓶的視角
一般人都會(huì)選擇從高往下拍攝食物，所以不妨換一個(gè)視角也許會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)。試著從較低的角度拍攝，大約與桌子上的調(diào)味瓶齊平。這種拍攝技巧適合那些高度與調(diào)味瓶差不多的食物，比如高高壘砌的pancake，一塊層次豐富的蛋糕，以及內(nèi)容飽滿的漢堡等等。
9、靠的再近一點(diǎn)
攝影圈里有這樣一句名言：“如果你拍的不夠好，說(shuō)明你站的不夠近�！边@個(gè)準(zhǔn)則在美食攝影中也一樣適用。利用單反相機(jī)的大光圈，可以更加突出食物的細(xì)節(jié)。即使是適用手機(jī)，也可以手動(dòng)靠近一點(diǎn)，后期虛化什么的那根本不是事兒。
10、試著“破壞”一下再拍照
有些食物完完整整的樣子也許并不太吸引人，比如一塊深褐色的牛排、一顆芝麻餡湯圓。所以建議你切開牛排讓5分熟的紅色小鮮肉暴露出來(lái)，咬一小口湯圓讓餡料慢慢的流出，豐富了色彩，也更能感受當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景。同理，像面條、煎餃、披薩等等食物，不防撈起、夾起、拿起都試試看。
11、熱氣騰騰的食物讓人更有食欲
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，還是更喜歡吃熱的食物。一屜熱氣騰騰的包子，正在火爐上滋滋冒響的烤肉，甚至于表面覆蓋水珠的水果，都讓人垂涎欲滴。所以，一定要抓住這樣短暫的時(shí)刻。
12、重視后期PS修圖
你自己的自拍還會(huì)用美圖秀秀修一下再發(fā)朋友圈呢，所以美食當(dāng)然也不能少了這一步。簡(jiǎn)單調(diào)一下亮度、對(duì)比度、飽和度，使用一點(diǎn)點(diǎn)的銳化，如果是手機(jī)拍片可以用移軸來(lái)假裝單反虛化的效果。
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