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侍酒師認(rèn)證介紹
“侍酒師”(國際通用名稱叫Sommelier)三個(gè)字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對它的理解。而在今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
中文名：侍酒師，品酒師，斟酒服務(wù)員
外文名：sommelier
類 型：賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者
要 求：美學(xué)修養(yǎng)，時(shí)尚感知，高尚品位
ISG侍酒師認(rèn)證
ISG侍酒師認(rèn)證 | 總部位于美國佛羅里達(dá)州，全稱為International Sommelier Guild(國際侍酒師協(xié)會(huì))，ISG至今已有27年的歷史，是全球最頂尖、最權(quán)威的侍酒師課程及認(rèn)證。全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認(rèn)可和批準(zhǔn)的侍酒師課程。是美國和加拿大50多所著名公立或私立大學(xué)的必修課，在全球60多個(gè)國家和地區(qū)設(shè)有分校進(jìn)行授課，獲得全球各國的高度認(rèn)可與推崇。是國內(nèi)唯一一套為侍酒師提供專業(yè)培訓(xùn)的國際認(rèn)證課程。自2014年已授權(quán)廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會(huì)全權(quán)負(fù)責(zé)課程在中國大陸的推廣授課。目前大陸地區(qū)已有近50個(gè)授權(quán)點(diǎn)。
職業(yè)前景
美國國際侍酒師學(xué)院(ISG),全稱International Sommelier Guild, 全球最為權(quán)威的葡萄酒侍酒師教育機(jī)構(gòu)。也是唯一被美國教育部承認(rèn)的侍酒師文憑頒發(fā)機(jī)構(gòu)。于26年前成立，總部設(shè)在美國佛羅里達(dá)州，在全球60多個(gè)城市設(shè)有分校，所培養(yǎng)的侍酒師遍布美國、歐洲的頂級(jí)餐廳和五星酒店，是餐飲行業(yè)最為搶手的人才。
侍酒師是自2008年以來的熱門話題，也是一門黃金職業(yè)。侍酒師教育包括評(píng)判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設(shè)計(jì)和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區(qū)分析�？梢钥吹�，侍酒師培訓(xùn)覆蓋的知識(shí)面非常廣泛。而且還會(huì)兼顧服務(wù)和管理方面。
通常來說，侍酒師的初級(jí)課程除了適合從事餐飲行業(yè)人員，也適合享受葡萄酒樂趣的愛好者，更高級(jí)的課程則適合酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的專業(yè)人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。
ISG課程美國國際侍酒師課程等級(jí)
ISG侍酒師初級(jí)認(rèn)證課程FUNDAMENTALS WINE CERTIFICATE，簡稱FWC
ISG侍酒師中級(jí)認(rèn)證INTERMEDIATE WINE CERTIFICATE,簡稱IWC
ISG侍酒師高級(jí)認(rèn)證ADVANCED WINE CERTIFICATE，簡稱AWC
ISG 侍酒師文憑認(rèn)證SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM CERTIFICATE,簡稱SDP
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