香港小吃原味雞蛋仔的做法

　　香港小吃有很多種，想必大家都會有自己心儀的一種，那么今天小編就為大家介紹一款比較經(jīng)典的香港小吃原味雞蛋仔的做法，希望大家喜歡。

　　原味雞蛋仔

　　材料：(1人份，兩張雞蛋仔)

　　低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g;

　　雞蛋50g，牛奶30g，清水25g，細(xì)砂糖30g，玉米油30g

　　原味雞蛋仔的做法

　　1、雞蛋和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗;

　　2、立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹;

　　3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻;

　　4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻;

　　5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

　　6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊;

　　7、將蛋糊倒入一個帶“嘴”的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘;

　　8、將蛋仔機(jī)兩面均勻刷上薄薄一層色拉油(分量外);

　　9、合上蛋仔機(jī)，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅;

　　10、打開蛋仔機(jī)，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可;

　　11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機(jī)翻面;

　　12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃;如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機(jī)，繼續(xù)加熱;

　　13、用夾子夾出成品;

　　14、放在網(wǎng)架上，稍微放涼2、3分鐘，成品就會從松軟狀態(tài)變得又酥又脆;

　　15、可以直接就吃;也可以搭配少許打發(fā)的淡奶油和喜歡的水果，味道口感就更好了!

　　咖哩魚丸

　　用料：魚丸300克，味好美油咖喱70克，母親椰漿150毫升，洋蔥100克，土豆200克，油20毫升，蒜少許，水500毫升，鹽適量(根據(jù)個人口味添加，不加也行)

　　咖哩魚丸的做法

　　1、洋蔥洗凈，切塊;土豆洗凈，切成薄的滾刀塊。

　　2、鍋中下少許油燒熱，把壓碎的蒜粒放進(jìn)去，炒到金黃出香味;倒入油蔥，炒軟炒香。

　　3、把土豆也倒進(jìn)去，炒至均勻裹上油。

　　4、倒入魚丸，翻炒幾下;再加入油咖喱，炒勻。

　　5、加水后煮20分鐘左右至湯汁略稠。

　　6、倒入椰漿，再煮10分鐘左右，湯汁越來越稠，魚丸掛上了濃汁，如需加鹽這時加，喜淡的不加也行，盛出即可開吃。

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