- 相關(guān)推薦
河北知名小吃的做法
河北名小吃的種類有很多種，而且大多數(shù)的位置還是很不錯(cuò)的。那么，大家知道河北名小吃怎么樣呢?下面請(qǐng)隨小編一同來(lái)了解下吧。
地瓜球
材料
A.地瓜泥200公克
B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克
做法
1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。
2.將作法1搓成長(zhǎng)條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后，輕輕攪拌鍋內(nèi)的油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
燕麥葡萄餅干的做法
材料：燕麥片70克，葡萄干60克，中筋面粉65克，發(fā)粉1/4小匙，鹽1/4小匙，無(wú)鹽奶油35克，紅糖40克，細(xì)砂糖20克，蛋1顆
做法
1、先將燕麥片，面粉，葡萄乾，泡打粉，鹽拌勻備用
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)奶油至軟身，乳霜狀，下紅糖及細(xì)砂糖拌勻
3、下一顆蛋拌勻，再下步驟一的干材料，徹底拌勻
4、用湯匙挖出面團(tuán)，放在烘焙紙上，輕輕壓一壓，要隔有空間，因餅干會(huì)發(fā)大
5、放入已預(yù)熱烤箱180度， 烤12至15分鐘即成!
粗糧小餅---南瓜紅豆餅
材料：南瓜100克，糯米粉120克，白砂糖30克，紅豆沙適量。
表面裝飾：南瓜籽適量(可省略)
南瓜紅豆餅的做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、南瓜去皮切成薄片。
3、放入微波爐中高火叮8分鐘至熟。
4、取出，用搟面杖把南瓜搟成南瓜茸，加入白砂糖拌勻。
5、分次加入糯米粉中。
6、和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
7、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，并平均分割成小塊。
8、取一小塊面團(tuán)揉圓，壓扁。
9、放入紅豆沙。
10、收口向上包好，滾圓，再輕輕壓扁。
11、擺上南瓜籽。
12、熱鍋下油。
13、油燒至7成熱時(shí)，放入南瓜餅胚。
14、中小火煎至兩面金黃。
美味小貼士：
1、南瓜泥要分次慢慢地加入糯米粉，直至把糯米粉揉至光滑即可。
2、吃不完的南瓜生胚可以放進(jìn)冰箱里冷凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)回溫后再煎。
芝心可樂(lè)球
配料：五花肉、洋蔥、土豆、鹽、胡椒、雞蛋、面粉、面包糠
芝心可樂(lè)球的做法
1、土豆洗凈，去皮，切片，蒸熟
2、將蒸土豆產(chǎn)生的多余水份瀝干，將土豆壓成泥
3、五花肉剁成肉沫，洋蔥切小丁
4、鍋內(nèi)坐油，油熱后下肉餡翻炒
5、肉沫炒出油后加入洋蔥略炒
6、調(diào)入鹽、胡椒和少許美極鮮味汁
7、炒好的肉沫和土豆泥混合(土豆泥應(yīng)略多于肉沫)
8、將肉沫和土豆泥抓勻
9、準(zhǔn)備好芝士(我用的芝士碎，如果是整塊，可直接切成小方丁)、面粉、打散的雞蛋、面包糠
10、取一些土豆泥按扁，包入少許芝士
11、團(tuán)成小球
12、先在面粉里滾一下，沾滿薄薄的面粉
13、再在蛋液里滾一下，沾滿一層蛋糊
14、丟進(jìn)面包糠里，沾滿滿的一層面包糠
15、將所有丸子全部做完
16、油溫上升至五六成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中小火慢炸，因?yàn)樵隙际鞘斓模蜏靥邥?huì)使表面很快變黑，而內(nèi)部的芝士還沒(méi)有受熱，會(huì)影響口感，因此一定要用小火，慢慢地將丸子徹底加熱，表面上色金黃。(吃的時(shí)候一定要配上番茄醬哦!)
美食小提示
1、裹面包糠時(shí)會(huì)弄得一片狼籍，滿手都粘粘的，有時(shí)借助筷子或勺子，也會(huì)在上面裹上厚厚一層面糊。有一個(gè)好辦法，就是在面粉里放一只勺子，在蛋液里再放一只勺子，用面粉里的勺子滾動(dòng)丸子沾滿面粉后，將丸子丟進(jìn)蛋液里，再用雞蛋里的勺子推著丸子翻身裹滿蛋液，然后撈起(勺子里不要有多余蛋液)丟進(jìn)面包糠里，這時(shí)不要用手去觸摸丸子，而是把面包糠灑在丸子上，很快就裹得滿滿的，決不會(huì)粘手了。說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是，不要拿一個(gè)勺子將丸子在面粉和蛋液里撈來(lái)?yè)迫�，那樣馬上你的勺子就會(huì)粘滿面糊。
2、如果喜歡吃很酥脆的外殼，可以在粘完面包糠后，再次丟入蛋液中，再裹一層面包糠，看出15圖里下面兩排丸子個(gè)頭略大了嗎，是因?yàn)槲沂Ａ艘恍┑耙�，所以一部分丸子就裹了兩層面包糠�?/p>
3、制作好的丸子，可以立即冷凍后密封保存，吃的時(shí)候提前取出回溫，再炸好就可以了，我一次做了很多，平時(shí)工作日給果子做早飯會(huì)很省時(shí)間。
4、炸丸子用一口小鍋?zhàn)詈�，不用太多的油，油溫一定要控制好，寧可溫度低不能溫度高，大黑臉可就不好吃了，面包糠很容易上色的，試一只就能把握好了，隨時(shí)調(diào)整火力，控制好油溫。
5、可樂(lè)球里也可以不用加奶酪做成原味的，而且里面的肉餡可以換成香腸，把臘腸蒸熟切成小丁，洋蔥切丁略微炒香，然后再混合土豆泥，也可以用培根略炒加入洋蔥，味道都會(huì)很棒。土豆泥可相應(yīng)多一些，兩倍于肉餡也是可以的，但是一定要注意蒸完土豆一定要控水，多余的水份會(huì)使完成的餡料不易成型，炸的時(shí)候碎掉。當(dāng)然，形狀上傳統(tǒng)都是做成餅的，為了加芝士我做成了球形。大家隨意隨意。
【河北知名小吃的做法】相關(guān)文章：
家庭早點(diǎn)小吃的做法07-16
兒童早點(diǎn)小吃的做法05-21
特色面食小吃的做法08-12
各種早點(diǎn)小吃的做法09-21
重慶小吃花糕的做法10-16
遼寧小吃薩其馬的做法08-29
廣西小吃云片糕的做法06-15
西藏小吃酥油的做法09-30
簡(jiǎn)單的酸辣小吃的做法08-08
早點(diǎn)小吃的做法大全09-28