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吉林小吃韭菜烙盒的做法
韭菜烙盒
| 菜譜 | 韭菜烙盒 |
| 做法 |
吉林小吃韭菜烙盒的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：吉林小吃 工藝：烙焙法 韭菜烙盒的制作材料：面粉2500克，豬肉1250克，韭菜750克，姜末、花椒粉、醬油、熟豬油、芝麻油、味精、精鹽各適量。 韭菜烙盒的特色： 外脆里嫩，鮮香可口。 教您韭菜烙盒怎么做，如何做韭菜烙盒 1.豬肉剁成茸，韭菜洗凈，甩凈水，切成末。 2.炒鍋燒熱，放入適量熟豬油，油熱后放入肉茸，炒至變色時(shí)加入姜末、花椒粉、醬油，熟后盛入盆內(nèi)，晾涼，放入韭菜，加入芝麻油、味精、精鹽拌勻成餡。 3.用1250克沸水將面粉和成燙面團(tuán)，晾涼揉搓成約2厘米粗的長(zhǎng)條，摘成100克5個(gè)的劑子，逐個(gè)按扁，搟成直徑約6.5厘米的面皮。左手托皮，右手挑餡，另取一皮覆蓋在餡上，將皮邊周圍捏嚴(yán)，再用圓周帶花梭的鐵圈壓一下（用茶杯口亦可），即成生坯。 4.平鍋燒熱，刷少許油，將盒子逐個(gè)放入，烙約4分鐘，見(jiàn)兩面呈深虎皮色時(shí)即成。 韭菜烙盒的制作要領(lǐng)： 1.燙面團(tuán)要揉至光滑； 2.烙制時(shí)要受熱均勻，火不宜太旺，以免外焦里不熟。 |
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