朝鮮烤牛肉做法

　　朝鮮烤牛肉是一道朝鮮風(fēng)味的特色菜，大家吃過這道菜嗎?小編今天就教教大家朝鮮烤牛肉做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　朝鮮烤牛肉的制作工藝

　　1. 將牛脊肉切成大片，洋蔥絲，雪花梨切絲，三者放在一起。

　　2. 將大蔥(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合，配成汁，澆在牛肉上，拌勻，腌漬24小時。

　　3. 取出牛肉，抖掉調(diào)料，放烤箱上烤熟即可食用。

　　工藝提示

　　本品需牛骨湯約200克，口感更好。

　　朝鮮烤牛肉的做法

　　原料

　　牛里脊 1公斤、芝麻鹽 1克、醬油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片

　　步驟

　　1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。

　　2、把牛里脊切成薄片，放入調(diào)料汁腌味。

　　3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。

　　朝鮮烤牛肉的食譜營養(yǎng)

　　牛里脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的.梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎;

　　梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

　　洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

　　朝鮮烤牛肉的健康提示

　　本菜主料牛肉有補益氣血、健脾胃、強筋骨之功。

　　對于氣血虧虛、脾胃不健、水腫、腰膝酸軟、糖尿病等有食療作用。

　　1. 牛肉含蛋白質(zhì)較豬肉、羊肉高，含脂肪較豬肉低。

　　2. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，牛肉除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以外，還含有肽類、嘌呤、牛磺酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵以及一定量的`膽固醇，是畜肉中營養(yǎng)價值較高的一種。

　　3. 由于本菜用烤法做菜，使牛肉長時間經(jīng)受高溫，不僅使許多維生素受到破壞，而且一些蛋白質(zhì)受高溫作用，變化為難以消化的物質(zhì)，一些脂肪在高溫下分解為有毒物質(zhì)，因此，雖然本菜為美味佳肴，但不宜常吃。

　　朝鮮烤牛肉的食譜相克

　　牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

　　梨：梨與螃蟹同食傷腸胃;忌于鵝肉同食。

　　洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉;

　　洋蔥也不宜與黃魚同食。

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