福建小吃白井糕的做法

　　白井糕

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開(kāi)張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來(lái)，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類(lèi)繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)白井糕呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來(lái)的是白井糕的做法：

　　菜譜白井糕

　　做法

　　福建小吃白井糕的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　白井糕的制作材料：晚稻米1500克，白糖1000克，食堿5克，明礬2.5克。

　　白井糕的特色：

　　色澤潔白，中間塌下似井，質(zhì)軟嫩香甜。

　　教您白井糕怎么做，如何做白井糕

　　1.將晚稻米用清水浸泡2小時(shí)，洗凈，加水2250克磨成稀漿，盛入缽內(nèi)，加入白糖、食堿(用水化開(kāi))、明礬水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2.大鍋內(nèi)加清水燒沸，放上籠屜，放入有空孔的通氣板，排上大口杯60個(gè)，把糖漿均分杯內(nèi)，蒸約20分鐘，取出即成。

　　白井糕的制作要領(lǐng)：入籠要用沸水旺火速蒸，不宜蒸過(guò)，以免失去軟嫩。

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