水晶蝦餃皇的做法

　　水晶蝦餃皇，是港式茶餐廳里面一款非常受歡迎的小吃，下面是小編整理的水晶蝦餃皇的做法，一起來看看！

　　水晶蝦餃皇所需材料

　　原料：澄粉，木薯粉，蝦，五花肉

　　配料：豬油，料酒，鹽，胡椒粉，鹽，芝麻油，糖，生粉，姜，蔥

　　水晶蝦餃皇的做法

　　1、把澄粉和木薯粉放入盆里，加鹽，然后邊加入沸水，邊攪拌均勻，然后蓋上蓋子醒五分鐘。

　　2、取出和成光滑的面團，然后加入豬油，再揉至光滑面團備用。

　　3、把鮮蝦洗干凈，去殼、頭尾和蝦線，部分放入碗里，加入料酒、鹽和糖拌勻腌十五分鐘，剩下的蝦仁剁成蝦茸。

　　4、將五花肉洗干凈，剁成肉泥，和蝦茸放入碗里攪拌均勻，再把姜蔥切碎，加入碗里，加入料酒、糖、鹽攪拌均勻成餃子餡。

　　5、把面團取下一小塊，搓成長條狀，再切小段，然后搓圓，搟成薄片，然后放入餡料，捏成餃子狀。

　　6、待餃子全部做好后，在鍋里放水燒開，在蒸屜上擺上胡蘿卜片，然后再在胡蘿卜片上擺上餃子，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘即可，晶瑩透明的水晶蝦餃皇就出爐了。

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