涼皮的制作方法

　　涼皮特別適合胃口不好的人了，換一下胃口，吃得肚子飽飽的。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。

　　1~想要吃上健康美味衛(wèi)生的食品，手一定要洗干凈，才能吃得放心。

　　2~取一些面粉，加少量鹽，加一些涼水混合，最后做成如第一張圖。

　　3~揉好面團，放著醒15-30分鐘左右。

　　4~醒好的面團，放進水里洗，洗到最后面筋有點像我們吃完泡泡糖那樣有彈性，不會散成一堆如圖二，我自己洗了好幾遍，水不要倒掉，全部的水放在一個盤子里。

　　5~然后把這些洗完的水放著靜置6個小時，我是放在冰箱里，一個晚上，第二天再拿出來。

　　6~靜置好的水，把上面比較清的水倒掉，留下底部，把底部沉淀下去的攪拌成液體。

　　7~準備兩個盤子，我是用不繡剛盤子，涮上一層油，舀一些漿下去，不要弄太多，不然會太厚，放在沸騰的水中蒸兩三分鐘。

　　8~蒸好取出放涼后，就可以把涼皮撕下來如圖六

　　9~重復(fù)的放下去蒸，蒸好后可以放下一起，不過涼皮上面要涮一下油免得占在一起，涼皮算是完成了。

　　10~準備涼拌的材料，根據(jù)自己喜歡的選擇蔬菜醬料。香菜，黃瓜，胡蘿卜，黃豆芽，海帶絲，香腸，等等。

　　11~胡蘿卜海帶絲用水煮熟下?lián)瞥鲞^涼，香腸黃瓜切絲，香菜切段。

　　12~加點醬油，醋，蠔油，鹽巴，雞精，老干媽等。

　　13~把所有材料攪拌一下，就可以吃了。

　　注意事項:a.沉淀的上面的水盡量倒掉，留渾濁的部分，制作的涼皮才會Q，有彈性。

　　b.洗面團一定要洗干凈，剩下的那個面團可以蒸，水煮，好了可以跟涼皮一起拌，很好吃，我是用煮的，大概煮十分鐘。

　　c.靜置的時間不能太短。

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