重慶小吃蓮藕蘿卜絲餅的做法

　　蘿卜絲餅是以小麥面粉、蘿卜絲和雞蛋等材料制作的一種常州、重慶等風味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香。下面是其做法，一起來學習下吧：

　　蓮藕蘿卜絲餅的做法步驟

　　1. 準備好原材料。

　　2. 豬肉剁成肉末。

　　3. 香蔥、大蔥、生姜切成末。

　　4. 白蘿卜用刨絲器刨成絲，然后鍋里水燒開，放入蘿卜絲再次煮開后撈出。

　　5. 白蘿卜絲撈出，加入肉末、香蔥末、大蔥末、生姜末，將蓮藕也用刨絲器刨成絲加入。(蓮藕刨絲的時候斜著刨，這樣刨出來的絲很短小，比直接切丁更方便和均勻)

　　6. 加入糙米粉、燕麥粉拌勻，加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量鹽和香油，拌勻。(另外加一個雞蛋打入里面也不錯哦)

　　7. 手上抹點油，做成圓餅狀。

　　8. 電餅鐺刷上適量油，放入餅煎到兩面黃即可。

　　9. 如果不需控油的，可以煎一會后在餅上再刷上少許油，煎得皮焦黃焦黃的。

　　10. 成品圖。

　　小貼士

　　一、用菜籽油煎出來的顏色更漂亮，味道更香;

　　二、不要做太厚，薄一點易熟;

　　三、糙米粉和燕麥粉超市買不到，我是自己用破壁料理機打的，還可以根據(jù)自己的口感加其他五谷雜糧粉。

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