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澳門小吃咸老公餅
咸老公餅是參考甜老婆餅改變而得來的糕點，咸老公餅餡心以椒鹽味為主。與老婆餅的最大的不同是：老婆餅是甜的，老公餅是咸的。咸老公餅的主要原料是小麥粉、糕粉、飴糖、肉松、精鹽、芝麻、南乳、椰蓉等原料。
和“咸老公餅”相對應的還有一種餅叫做“甜老婆餅”，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。咸老公餅餡心以椒鹽味為主�！跋汤瞎灐毙螤钚∏�，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完后還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細致周到�！跋汤瞎灐毙螤顒t稍大，味道和面包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。
咸老公餅皮薄餡靚，餡心滋潤軟滑、味道咸而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老公餅，肯定會讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老公餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手制作的，那成功的機會肯定會大得多哦。
歷史文化
相傳，元未明初期間，元朝的統(tǒng)治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪更為嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統(tǒng)領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰(zhàn)亂紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須常常東跑西走打仗，為了方便軍士攜帶干糧，于是馬氏想出了用小麥、糕粉、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發(fā)給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了莫大的幫助。由于這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，于是聰明的人們就在這種餅的基礎上更新方法，最后人們發(fā)現(xiàn)用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，餅入口甘香可口，非常好味道，這就形成了甜老婆餅咸老公餅的始祖！
配方一
面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、芝麻、水各適量
配方二
面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克
配方三
油皮材料:低粉200克、豬油60克、糖40克、水100克；油酥材料:低粉120克、豬油60克；內餡材料：糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克
產品制法
1、皮配方內面粉過篩開窩，加入糖、油和水和勻成面團，松弛待用。
2、酥心內配方全部和勻成細滑面團。
3、包酥—開酥。
烘烤時間：18分鐘
火溫：上火190℃ 、下火180℃
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