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澳門小吃老婆餅制作方法

時(shí)間:2017-12-26 16:20:57 小吃培訓(xùn) 我要投稿

澳門小吃老婆餅制作方法

  用料: 面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量.

澳門小吃老婆餅制作方法

  1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團(tuán).取出,放案板上揉勻,蓋上濕布醒發(fā)10分鐘.

  2.將中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反復(fù)揉搓成面團(tuán).

  3.將1包上2,搟疊3次,然后卷成長(zhǎng)條,下劑(分成小份).

  4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料.

  5.將劑子(3中分好的小份)搟成皮子,包上餡料,制成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用牙簽扎上小孔,刷上雞蛋液.

  6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成.

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