酸辣粉的簡單做法

　　小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。下面小編來給大家介紹酸辣粉的簡單做法，大家快來嘗試吧!

　　酸辣粉的簡單做法一

　　材料

　　紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

　　做法

　　1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內(nèi)燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火，撈出過涼。

　　2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。

　　3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

　　4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調(diào)好的料汁。

　　5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

　　材料

　　蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油

　　做法

　　1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用;

　　2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用;

　　3、炒熟花生去皮，搟成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用;

　　4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻;

　　5、吃時拌上一勺自制麻辣紅油。

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